Bizcocho cebra

Whole Kitchen en su propuesta dulce del mes de mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (bizcocho cebra)

Quería haberlo echo hace meses, pero menos mal que esperé y
surgió la propuesta porque así tenía escusa perfecta, jejeje.

Me parece espectacular de lo bonito que queda, la pena mía es que el color rosa no se nota demasiado a la hora de cocinarlo, pero bueno, para otra vez le pondré otro color y listo!

INGREDIENTES (para un molde redondo de 20cm):

• 2 huevos
• 200gr de harina normal
• 100gr de azúcar en grano
• 20gr de azúcar invertido
• 120gr de aceite de girasol
• 3vainas de cardamomo
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 5 gotas de colorante  alimentario  rosa
• 1 sobre de gasificante( 1 morado y 1 blanco)
• ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
1.- colocamos la mariposa en las cuchillas de la thermomix y añadimos los huevos y el azúcar  en grano
                     4minutos, 37º, velocidad 3 y medio
2.- aceite y azúcar invertido
                    10seg, vel 3 y medio
3.- leche + gasificantes+ ralladura del limón+ semillas de cardamomo trituradas con el mortero
                   10seg, vel 3 y medio
4.- de los 200gr de harina, reservamos 6 cucharadas y echamos el resto en el vaso junto con la sal
                   20seg, vel 3 y medio
5.- repartimos la misma cantidad de mezcla en 3 boles y añadimos:

• en el primer bol, añadimos las 3 cucharadas de cacao
• en el segundo bol, añadimos el colorante y 3 cucharadas de harina
• en el tercer bol, añadimos las últimas 3 cucharadas de harina que nos quedan

Mezclamos nuevamente a mano integrando bien los componentes

6.- Precalentamos el horno a 250º y engrasamos un poco el molde espolvoreando harina posteriormente. 

Empezamos poniendo en el centro del molde una cucharada de mezcla de cacao. Encima, añadimos una cucharada de la mezcla rosa, y posteriormente, encima de la rosa, ponemos otra cucharada de la mezcla que sólo lleva harina. Repetimos este procedimiento tantas veces como queramos, hasta que se acaben todas las masas, pero siempre depositando la mezcla en el centro del molde.

7.- Horneamos  bajando el horno a 180º 20min, calor arriba y abajo

  Estoy muy contenta con el resultado, es súper vistoso!

El cardamomo le dá ese toque especial que tienen los dulces con él, le potencia el sabor.

Queda super esponjoso, aunque como apreciáis, a mi me subió más de la zona del centro, por exceso de calor en el horno, para otra vez ando más al loro.

La técnica es muy sencilla, nunca hubiera imaginado que sería tan fácil.