albóndigas con salsa de verduras

2/9/12
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Las albóndigas al vapor quedan JUGOSAS, SUAVES y sobretodo, más LIGERAS...¿A que esperas para prepararlas?


No es necesario tener un recipiente específico para cocinar al vapor (vaporera eléctrica), ni el recipiente varoma de la thermomix. 

Llevo años cocinando al vapor en un cestillo metálico que introduzco dentro una olla, que apoyo en un par de aros de emplatar. Sí, lo como lo oyes! Lo pongo encima de esos aros, para que tenga altura y al añadir el agua, no quede en contacto directo con ella, y que al hervir dicha agua, se convierta en el vapor que quieres para cocinar AL VAPOR...



Ya no pensarás que no puedes hacer la receta de "albóndigas al vapor olla gm"-"albóndigas al vapor lekué" -"albóndigas en vaporera"-"mycook alvóndigas al vapor"-"albóndigas al vapor monsieur cuisine plus"-"albóndigas al vapor moulinex companion"




La otra opción que tenemos de cocinar de manera tan SANA, es cocinando las albóndigas al horno, pero no quedan ni la mitad de jugosas, porque la superficie externa queda más "dura" o "crujiente", aunque el interior quede blandito.



Cocinando las albóndigas al vapor, queda tanto la superficie de la carne, como el interior MUY JUGOSO, ya que el vapor hidrata los alimentos


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Hay muchísima gente que me pregunta por cómo hacer las albóndigas al vapor con salsa española thermomix, o las albóndigas al vapor con salsa de tomate,  y yo siempre contesto: ¿Por qué con salsa española? ¿Por qué no pruebas otras opciones igual de deliciosas?



Esta salsa lo es, DELICIOSA, y lo mejor de todo es que al final se adapta a tus necesidades, ya que puedes aprovechar las verduras de temporada ( que eso se nota en tu bolsillo), o las verduras que tengas rondando por la nevera y que empiecen a ponerse "feas".


ALBÓNDIGAS AL VAPOR THERMOMIX RECETA.




INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS AL VAPOR:


Para las albóndigas:

  • 500gr de carne picada, yo suelo utilizar mixta pero en esta ocasión sólo tenía de cerdo
  • 50gr de leche
  • 1 huevo
  • 50gr de pan rallado
  • sal al gusto
  • harina para rebozarlas

Para la salsa de verduras:

  • media cebolla grande
  • 70gr de aceite
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates medianos
  • 200ml de cerveza
  • 1 pastilla de caldo de carne concentrada

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ALBÓNDIGAS AL VAPOR:

1.- en el vaso de la thermomix: metemos todos los ingredientes de las albóndigas
                  30seg, vel 3
2.- retiramos la mezcla
3.- cebolla + ajo´pimiento rojo
                  3seg, vel 6
4.- añadimos el aceite
                 10min, vel 1, varoma
5.- vamos preparando las albóndigas, rebozándolas en harina y colocándolas en el recipiente varoma
6.- caldo de carne concentrado+cerveza+tomates troceados
colocamos el recipiente varoma con las albóndigas y programamos
                 30 min,varoma, vel 1
7.- Sacamos las albóndigas a una cazuela y trituramos en la thermomix la salsa programando
                 30seg, vel 8
8.- Vertemos la salsa por encima de las albóndigas en la cazuela y dejamos todo a fuego bajo durante                      10min.



Ahora sí, confieso que si algo bueno tiene la thermomix, es que puedes hacer "dos trabajos a la vez", y es que mientras se hace la salsa en el vaso de la thermomix, se hacen las albóndigas al vapor en el recipiente varoma.

 Matas dos pájaros de un tiro.

Esto si que es una gran ventaja en todos los sentidos, porque ahorramos tiempo y dinero, dos aspectos que hoy en día, seguro que son muy VALORABLES en tu vida.

9 comentarios

  1. Fantásticas! Las albóndigas parecen muy jugosas por fuera y por dentro y la salsa tiene un pinta muy apetecible. Lástima que no tenga la TH, tendré que adaptar la receta a algo más manual!
    Un saludo:)

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  2. Ya tienes una nueva seguidora!!!me ha encantado tu blog!

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  3. Me ha gustado mucho tu blog!.
    Manuela (www.lacocinademiinfancia.wordpress.com)

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  4. Mmmmmmmmmmm que delicia. Están de toma pan y moja ;)

    Besos.

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  5. Mmm qué buena pinta!! Me gusta mucho esta receta, ya que es una forma de comer albóndigas de forma más saludable. Nunca había visto hacer las albóndigas al horno... las voy a probar segurísimo! Porque hace muchísimo tiempo que no las como por la dieta, aunque las haré de carne de pollo y pavo jeje. Un beso.

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  6. Las albóndigas tienen un aspecto estupendo. Buena idea esta salsa sin tropezones para hacerla más apetecible a los peques, aunque con trocitos de verdura está también insuperable. Aunque sin Thermomix, prepararemos esta receta de manera clásica. Besicos.

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  7. Como tampoco tengo la thermomix, la haré del modo tradicional, porque esa salsa me ha encantado.
    Besitos.

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