Rosca de salami y queso

Que decir de cenar una buena rosca el viernes por la noche como recompensa por a ver terminado la semana de trabajo y empezar bien el fin de semana.

Ya tengo otro tipo de rosca publicada, pero esta de Esmeralda la tenía que hacer si o sí. Desde que la vi, sabía que caería tarde o temprano. Además, hice sus cantidades y me salieron 2 roscar hermosas, con las que tuve el capricho de cenar tanto el viernes como el sábado!!

FUENTE. Recelandia
INGREDIENTES (para una rosca de 4 a 6 personas).
para la masa:

• 50gr de mantequilla derretida
• 3 yemas de huevo
• 150gr de leche tibia
• 400gr de harina
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 1 cucharadita de sal

para el relleno:

• queso en lonchas
• lonchas de salami

PREPARACIÓN.
                           Lo hice en la thermomix: puse la leche y mantequilla 2 minutos a 37º con velocidad 2. Añadí la levadura y mezcle a 37º durante un minuto a vel 1. A continuación, las yemas, harina y sal. Mezclamos a velocidad 4 durante 20 segundos a para posteriormente amasar a vel espiga, durante 2 minutos.                     Hacemos una bola, la tapamos con un paño de cocina y dejamos levar hasta que doble su tamaño.
                        Una vez levada, hacemos un rectángulo, rellenamos de salami y queso, envolvemos como si fuera un brazo gitano, le damos la forma de rosca y volvemos a dejar levar nuevamente.

                       Para terminar, pintamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 20- 25 minutos.

Que decir de Esmeralda, que todavía tengo más recetas suyas en mi lista interminable de "pendientes" porque receta que veo, receta que se me antoja, sobretodo de cupcakes...maravillosas!! y nada más, que me tienes para lo que necesites, y que te tengo gran cariño!!