Tronco de Navidad con el que TRIUNFARÁS SEGURO en estas fiestas

20/12/13

En estas fechas lo más habitual es encontrarte este postre navideño en todos los escaparates de pastelerías, e incluyo ya, en supermercados. Lo puedes comprar y quitarte un rato en la cocina, SÍ, pero NO ES LO MISMO.

El tronco de navidad es un postre tradicional navideño sobretodo, de Europa ( llamado la buche de Nöel). Es un brazo gitano relleno que se cubre con una capa de chocolate, habitualmente, a la que se le hacen formas que imitan las de la corteza de la madera de un "tronco"


El año pasado hice el tronco de navidad de CHOCOLATE, y este año, aunque también lo es, cambio las tornas y lo hago con el orden de colores al contrario, poniendo la nata por fuera, y el chocolate por dentro, imitando a un tronco nevado.





Existen muchísimas variedades de troncos navideños, incluso hay "tronco navideño salado", "tronco de navidad thermomix", pero de los más curiosos son el "tronco de navidad con galletas" o el "tronco de navidad de turrón". ¿Te animas con alguno de ellos? 
Cocina tu tronco de Navidad YA!



TRONCO DE NAVIDAD- RECETA NAVIDEÑA


INGREDIENTES para el TRONCO DE NAVIDAD CASERO:

Para la plancha de bizcocho:        
  • 6 huevos
  • 150gr de azúcar
  • 100gr de harina común
  • 50gr de cacao
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de ganache de chocolate blanco:
  • 200ml de nata para montar
  • 150gr de chocolate blanco
  • 2 cucharadas de azúcar glass
Para el almíbar:
  • 200ml de agua
  • 30gr de azúcar
Para decorar: 
  • 300ml de nata vegetal
  • fresas de gominola

EXPLICACIÓN PASO A PASO de este postre navideño:

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. En ese momento añade la esencia de vainilla, y la harina tamizada junto con el cacao correspondiente en unas cuantas tandas y mezclando con movimientos envolventes para evitar que los huevos bajen.

2.  Deposita encima de la bandeja del horno dejando la superficie lo más homogénea posible y mete al horno a 180 grados precalentado con calor arriba y abajo por unos 10-12 minutos hasta que veas que al pinchar con un palillo sale limpio

3. Cuando pasen los 12 minutos y con la plancha aún caliente, da la vuelta al bizcocho y separa del papel de hornear de dónde lo teníamos depositado y empieza a darle forma redondeada con ayuda de este papel envolviéndolo en un trapo húmedo y dejándolo de esta manera

Para hacer el almíbar
Mezcla agua con azúcar y pintas con una brocha encima del bizcocho

Para hacer ganache de chocolate blanco
Calienta la nata sin que llegue a hervir y añade el chocolate blanco disolviendo en la nata por completo dejando una mezcla homogénea que tienes que dejar reposar por un mínimo de dos horas hasta que enfríe bien. En ese momento, la montas y rellenas la plancha de bizcocho


Último paso:
Monta la nata vegetal y extiéndela por toda la superficie del bizcocho.



Aconsejo, como casi siempre que me pongo a buscar una receta, ver como lo hacen otras personas "en directo" por you tube, porque es la manera mas gráfica donde puedes ver que aunque laborioso, no es difícil de hacer casero.


Receta del reto "Desafío en la Cocina" donde participo mensualmente



16 comentarios

  1. María que blanquito y con esas setas te ha quedado super chulo..Mejor sabrá,no?Felices fiestas

    ResponderEliminar
  2. Qeu rico, con toda esa nata por encima. Te ha quedado bien jugoso.

    ResponderEliminar
  3. ¡¡¡QUÉ GRAN RECETA!!! Tienes un blog muy muy interesante y con recetas realmente increíbles.

    ResponderEliminar
  4. Para mi ha sido el primer tronco y es verdad que tiene curro pero al final te alegras, yo creo que hay que hacerlo aunque sea una vez y como Navidad es una vez al año pues tampoco es para tanto, te ha quedado muy chulo, besos

    ResponderEliminar
  5. Te ha quedado estupendo este tronco de navidad, tengo muchas ganas de preparar uno, y con lo bien que lo has explicado, creo que me voy a quedar con tu receta :) Que me ha gustado mucho!!
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  6. Por favor que rico!! me encanta ese relleno,te lo copió! besitos y felices fiestas

    ResponderEliminar
  7. María te ha quedado precioso!
    Me encantan las setas que le has puesto para decorar.
    Un beso y Feliz Navidad!

    ResponderEliminar
  8. Que pinta de sabrosooooo, Feliz NAvidad, besos

    ResponderEliminar
  9. Tiene una pinta estupenda, se ve delicioso!!!
    Un beso y felices fiestas

    ResponderEliminar
  10. Que tronquito más nevado el tuyo.

    Felices fiestas

    ResponderEliminar
  11. Mi querida Maria que original y rrico este precioso troco, tam blanco parece que este nevado, y con ese relleno, de verdad que no puede ser mas espectacular, Me ha encantado, Aprovecho para desearte de corazon unas felices fiestas en compañia de tus seres queridos. Un abrazo enorme preciosa

    ResponderEliminar
  12. Que bonito ha quedado María, me encanta. Las setitas le dan un toque total.
    Felices fiestas

    ResponderEliminar
  13. Me encanta como queda el tronco de blanco, María. Además esa nata que has utilizado me encanta, es riquísima
    Besitos

    ResponderEliminar
  14. Mira que me gustan tus fotos, te ha quedado superchulo, un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  15. Que delicia y que bonito te ha quedado
    Besos

    ResponderEliminar

Gracias por entrar a verme!