Pizza light con base de tofu

Realmente el tofu es cada vez más básico en la nevera. Se puede utilizar para tanto para salteados como base de algunas recetas como estas hamburguesas de aquí, o como en este caso, base de pizza

En esta ocasión en vez de hacer la masa al horno, la hice al fuego como en esta entrada, simplemente extendiéndola entre dos papeles de horno a la anchura deseada, en mi caso, finita, y depositando directamente sobre la sartén caliente, dando la vuelta cuando se valla cocinando

Para la base, triture el tofu (250gr), añadí 1 huevo, especias al gusto, y media cucharada de levadura química. Mezcle bien y listo!

Por encima ya le añadís lo que os apetezca o tengáis por casa, en realidad eso es lo de menos cuando lo importante en probar la base. Yo añadí beicon de pavo, guindilla verde, tomates cherry, ajetes tiernos y champiñones