Ensalada de bacalao
Después de los excesos navideños, apetecen recetas rápidas y frescas, y una ensalada siempre es la mejor de las opciones.
Una ensalada no solo tiene que estar compuesta por hojas verdes, sino además, lo suyo es que tenga una fuente de proteínas y una fuente de grasas.
¡esta ensalada de bacalao que hoy te propongo lo tiene todo!
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Esqueixada
Bacalao con pimientos asados
Ensalada de bacalao con naranja
- Bacalao
- Ensaladas templadas
- Ensalada con queso de cabra
- Ensaladas con ahumados
- Ensalada de bacalao con frutos rojos receta
- Recetas de ensaladas de bacalao más conocidas:
Esqueixada
Bacalao con pimientos asados
Ensalada de bacalao con naranja
Bacalao
Es un pescado de carne blanca, alto contenido en proteínas, minerales, omega 3 y que además, con pocas calorías.
Tiene la peculiaridad que se puede encontrar tanto fresco, como en salazón o ahumado.
Utiliza perfectamente bacalao en salazón o ahumado igualmente para esta receta.
Si quieres utilizar bacalao en salazón tienes que prepararlo con antelación,desalándolo viendo el agua cada 8 horas durante 2 días.
Es un pescado muy versátil ya que al tener un sabor bastante neutro se puede acompañar de cualquier ingrediente. Además su preparación es muy sencilla, teniendo en cuenta qué el punto óptimo lo encuentras cuando empieza adesmenuzarse y separarse en lascas.
Ensaladas templadas.
Tiene la peculiaridad de que se pueden comer durante todo el añoya que el plato no es frío del todo.
Son ensaladas templadas y calientes, que se caracterizan porque llevan hojas verdes conalgún alimento que se ha cocinado previamente y se sirve caliente o templada.
Es una mezcla de sabores y texturas llena de nutrientes.
Una buena manera de aprovechar los ingredientes que tienes merodeando por el frigorífico y no sabes cómo aprovechar.
Las ensaladas templadas son infinitas: puedes realizarlas de lo que quieras...
Anímate a mezclar hojas de lechugas variadas con hortalizas, carnes, pescados y legumbres. Así pueden ser un plato único o primer plato.
Ensalada con queso de cabra.
El queso siempre es un acierto en cualquier ensalada.
Aporta a la ensalada la grasa necesaria y hace que sacie más. En especial, el queso de cabra tiene un sabor potente qué hace que exploten los sentidos una vez lo introduces en la boca.
El queso de cabra caliente a la plancha, aporta además, temperatura al plato que junto con el bacalao confinado hace que está ensalada sea un plato principal.
Además, tiene la ventaja de que, no tarda ni un minuto en realizarse, ya que si lo dejas más tiempo a la plancha corres el peligro de que deshaga por completo.
Ensalada con ahumados.
Realizar esta misma ensalada con bacalao ahumado es muy buena opción ya que no tienes qué utilizar la plancha para realizarlo, cosa que en ocasiones como por ejemplo un picnic, nos viene de perlas.
A los ahumados les viene a la perfección en ácido de una vinagreta, es por ello que les pega perfectamente la naranja o los frutos rojos
Podrías añadir en vez de bacalao ahumado, salmón ahumado, sardina ahumada o anchoas.
Ensalada de bacalao con frutos rojos receta.
Ingredientes para realizar la ensalada de bacalao.
- 400 gramos de bacalao fresco.
- Brotes de hojas verdes frescas.
- Frutos rojos al gusto, en mi caso grosellas y arándanos.
- Crema de vinagre balsámico.
- Almendra.
- Opcional: queso de cabra
Cómo presentar una ensalada templada con bacalao.
- Realiza el bacalao a la plancha.
- Presenta directamente, dibujando en el fondo del plato una espiral de crema balsámica de vinagre de módena, unas hojas de brotes de lechugas variadas, los trocitos de bacalao pasados por la plancha, y los frutos rojos a nuestro gusto, en mi caso, arándanos y grosellas.
- Como último toque, almendra triturada por encima
Recetas de ensaladas de bacalao más conocidas.
Hay múltiples opciones para incorporar el bacalao en tu dieta, y una ensalada con este maravilloso pescado es muy buena idea...
A continuación, voy a nombrar las recetas más conocidas con las que el bacalao es el gran protagonista:
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Bacalao a la portuguesa.
El bacalao es sumamente importante en Portugal y es por ello que uno de los platos más conocidos es el llamado bacalao a la portuguesa.
Bacalao a la portuguesa es un plato formado por patata, bacalao, cebolla y aceitunas negras.
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Esqueixada.
Uno de los platos más conocidos de Cataluña.
La esqueixada es una ensalada fría de bacalao desalado y desmigado con hortalizas.
Lo que más tiempo de preparación tiene es, desalar el bacalao, y una vez listo, solo tienes que montar el plato mezclando todos los ingredientes juntos.
Se suele utilizar tomate, cebolla y aceitunas negras para acompañar el bacalao desalado.
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Bacalao con pimientos asados.
Es un plato típico de semana Santa, especial de Zamora, mi localidad.
El bacalao con pimientos es un plato de bacalao con una salsa de tomate y pimientos asados.
La elaboración no puede ser más sencilla, y te puedes complicar lo que quieras ya que simplemente se trata de introducir dentro del horno el bacalao junto con una salsa de tomate y pimientos asados.
Si elaboras tú mismo la salsa de tomate y los pimientos asados el plato ganará por 1000, ¡te lo aseguro!..eso sí.. te llevará más tiempo y se complicará ligeramente, lo más cómodo es tirar pimiento y tomate en conserva.
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Ensalada de bacalao con naranja.
Seguro que no te sorprende escuchar la receta de ensalada de bacalao con naranja, y es que el punto cítrico de estos alimentos le queda perfecto y casa a la perfección.
En vez de utilizar naranja en esta receta utiliza frutos rojos que le quedan igual de bien.
La manera de realizar esta ensalada de bacalao con naranja es la misma que la de la receta que hoy te muestro sustituyendo los frutos rojos por naranja.
En esta receta utilizo las almendras de Borges de la caja mensual "Disfrutabox*", en especial, las almendras con miel y jenjibre que son de una edición especial, receta única sin gluten y sin aditivos.
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Te dejo ya por hoy, dándote las gracias por seguir aquí, y te recuerdo, que ya estoy activa en instagram donde me encuentras como @decorecetas y donde me ves día a día.
¡Un abrazo!
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