Aliño para ensalada
Aunque las ensaladas están presentes durante todo el año, el verano es la mejor época!
Fáciles de preparar, con ingredientes frescos para ayudar a calmar el calor y mantenerte hidratado, están llenas de vitaminas!
Pero una ensalada no es nada sin el vinagre que la compone, siempre puedes añadir muy buenos ingredientes, que si no los sazonas, la ensalada seguirá estando mucho menos apetecible.
Salsas para ensaladas
Puedes usar un aliño de aceite, vinagre y sal para que queden buenas pero no originales.
La ensalada es el plato perfecto para disfrutar de una comida muy saludable, fresca en los días de calor, que se puede preparar de muchas maneras diferentes con innumerables combinaciones dependiendo de los ingredientes que más te gusten.
Si estás buscando otra forma de darle nuevos sabores a tus ensaladas habituales y convertirlas en comidas mucho más sorprendentes, añade distintas vinagretas y salsas para dar el toque diferente.
Vinagreta
La vinagreta es una salsa donde se emulsiona aceite y vinagre, en una proporción de tres partes de aceite por una parte de vinagre.
Añade el toque diferente a la vinagreta, añadiendo además, otro tipo de ingredientes que aportan originalidad y sabor, como salsa de soja, mostaza o miel.
La palabra "vinagreta" proviene del diminutivo del término expresado en francés para el vinagre.
No solo es excelente para ensaladas, sino que también combina bien con algunos platos de carne o pescado.
Preguntas frecuentes sobre la vinagreta
¿Cuál es la vinagreta básica?
Es un aderezo con aceite, vinagre y sal.
¿Cómo hacer una vinagreta ligera?
Con 1 cucharada de mostaza, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y sal.
En un recipiente mezclas todos los ingredientes hasta formar una salsita más espesa.
¿Cómo se prepara la vinagreta?
Salsa emulsionada que consiste en una mezcla de un producto ácido (vinagre o limón) y un producto graso (mantequilla, nata o yogur), pimienta y sal, a la que se le pueden añadir diferentes ingredientes: ajo, anchoas, alcaparras, encurtidos, chalotas, hierbas, miel, mostaza, etc.
¿Cuál es el mejor vinagre para ensaladas?
El vinagre de vino blanco es la mejor opción para preparar ensaladas.
Su sabor no tiene comparación con el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de vino tinto.
Recetas de Vinagreta:
Vinagreta de miel
La vinagreta de mostaza y miel es el aderezo perfecto para las ensaladas.
Aliña con todo tipo de verduras, pescados, mariscos y carnes blancas, a la plancha o al vapor, incluso con verduras.
Esta es una de las recetas básicas que no pueden faltar en ningún recetario que se precie.
Para que emulsione, tendrás que batir enérgicamente con unas varillas hasta obtener una salsa cremosa.
También puedes hacer esto, agitando los ingredientes en un frasco con tapa de rosca.
Utiliza un tipo de mostaza que le de gran sabor y color característicos.
Cómo hacer una vinagreta de miel
- En un bol pequeño, agrega la miel y vinagre. Bate bien ambos ingredientes hasta que los veas completamente mezclados.
- Luego, mientras sigues mezclando, agrega gradualmente aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal y pimienta negra para condimentar el vinagre. Mezcla todos los ingredientes hasta que tengas una salsa suave y listo para disfrutar!
Vinagreta de mostaza
Cómo hacer una vinagreta de miel y mostaza
- En un bol pequeño, agrega 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de mostaza y 3 cucharadas de vinagre. Bate bien todos ingredientes hasta que los veas completamente mezclados.
- Luego, mientras sigues mezclando, agrega gradualmente 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal y pimienta negra para condimentar el vinagre.
Consejos para elaborar una vinagreta
→♥ Guarda el vinagre en el frigorífico hasta que lo utilices y aunque notes que se espesa y se endurece, agita o bate de nuevo y antes de servir y volverá a su estado inicial.
→♥ La vinagreta solo se agrega a cada preparación al momento de servir, no antes, especialmente en ensaladas, donde puede ablandar cualquier elemento crujiente. Distinto es, si quieres poner en remojo algún alimento, como alguna verdura asada o guisada, en cuyo caso puedes mezclarlo todo unas horas antes de servir.
→♥ Puedes hacerlo solo con jugo de limón o vinagre o usar ambos en la proporción que mejor te funcione.
→♥ Recomiendo preparar una cantidad generosa y utilizarlo en una biberón de cocina para acompañar tus platos. Asegúrate de agitar bien antes de usar para que los ingredientes estén bien emulsionados y que la mezcla sea lo más suave posible.
→♥ Puedes preparar la vinagreta en un tarro, o bote de cristal con tapa.
En este caso, solo tienes que añadir todos los ingredientes sin ningún orden en particular, tapar el bote, agitar enérgicamente y ¡listo!
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