¿Te imaginas un postre de café tan
suave y delicioso que te haga sentir como si estuvieras flotando en una nube
de sabor? Bueno, hoy te invito a descubrir el mágico mundo de la Panna
Cotta,
una delicia italiana que ha conquistado el paladar de los amantes de la
cocina en todo el mundo.
¿Qué tiene de especial la Panna Cotta? ¡Ah, eso es un secreto que te revelaré más adelante! Prepárate para un viaje culinario que despierte tus sentidos y te haga querer probar este postre una y otra vez.
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Panna cotta que es.
La panna cotta es un postre típico tradicional de Italia, y de todo el
mundo.
Es un postre típico italiano muy famoso en tres regiones: El Piamonte, el Valle d’Aosta y la región de la Umbria.
Se realiza a partir de 3 ingredientes básicos: nata, gelatina o gelificantes, normalmente azúcar, y el ingrediente que quieres que le de sabor, como queso, chocolate, café....
Panna Cotta significa "nata cuajada" en italiano
Se suele presentar con frutos rojos o mermelada y siropes.
Tiene una textura entre flan y gelatina, más parecida a la cuajada,
ya que es muy cremosa por la nata.
Las recetas tradicionales también funcionan ahora, y aunque existen muchos ingredientes nuevos, y que hace años ni te imaginabas, no hace falta tener de todo en casa. Mi recomendación es que compres sólo lo que sepas que vas a consumir, y "no se va a quedar muerto de risa en la despensa" durante meses o incluso años.
Para hacer la panacotta sólo tienes que tener en cuenta cuando quieres consumirla porque necesita unas horas para que cuaje. Prepararla sólo te lleva 5 minutos, pero para que adquiera "cuerpo" necesita 6 horas.
Este postre es perfecto para hacer en formato individual. También en un gran molde donde salen un montón de raciones como si de un flan se tratara.
Panacota sin azúcar.
No es necesario añadir azúcar a la mezcla. Puedes endulzar de más maneras sin necesidad de utilizar azúcar.
En la receta de hoy, añado caramelos sin azúcar de café, pero para endulzar puedes hacerlo con el acompañamiento que pongas,
como una mermelada, sirope, chocolate en virutas...
Diferencia entre Panacota, flan y gelatina.
La panacota tiene una textura entre flan y gelatina, pero más cremosa.
➸ La principal diferencia con el flan, es que la panacota no lleva huevos.
➸ La principal diferencia con la gelatina, es que se utiliza nata en vez de agua.
➸ Utiliza moldes de silicona.
Puedes utilizar metálicos como los que se usan para hacer
flanes al baño maría en el horno, pero si quieres que se desmolden a la
perfección, mejor de silicona.
➸ También puedes hacerlas directamente en el recipiente sin necesidad de desmoldar, como en este caso que ves, que lo hago directamente en un recipiente de cristal.
➸ A la hora de consumirla, saca los recipientes una media hora antes del frigorífico.
Al no estar tan fría, como que "adquiere más intensidad de sabor".
➸ Añade caramelo liquido por
encima o lo que mas te guste como miel, mermelada, coulis, sirope, o fruta, como es mi caso, de unos frutos
rojos.
➸ Añade mínimo la cantidad de gelatina que te indica el fabricante para que cuaje. Puedes agregar más gelatina si tienes miedo a que no quede bien la consistencia, pero te quedará menos cremosa.
Confía en la receta, porque cuaja si lo dejas el tiempo preciso en el frigorífico.
➸ La principal diferencia con el flan, es que la panacota no lleva huevos.
➸ La principal diferencia con la gelatina, es que se utiliza nata en vez de agua.
--------------------------------------------------------------------
Panacota: Postre sin horno y frío.
Postre perfecto para meses de calor, primavera y verano, ya que se come frío. Esto no quiere decir que te limites sólo en estas estaciones, pero...como que apetece más...
Prepara la panacota en cualquier estación: Primavera, verano, otoño
e invierno.
------------------------------------------
Trucos para hacer la panacota perfecta:
➸ Utiliza moldes de silicona.
Puedes utilizar metálicos como los que se usan para hacer
flanes al baño maría en el horno, pero si quieres que se desmolden a la
perfección, mejor de silicona.➸ También puedes hacerlas directamente en el recipiente sin necesidad de desmoldar, como en este caso que ves, que lo hago directamente en un recipiente de cristal.
➸ A la hora de consumirla, saca los recipientes una media hora antes del frigorífico.
Al no estar tan fría, como que "adquiere más intensidad de sabor".
➸ Añade mínimo la cantidad de gelatina que te indica el fabricante para que cuaje. Puedes agregar más gelatina si tienes miedo a que no quede bien la consistencia, pero te quedará menos cremosa.
Confía en la receta, porque cuaja si lo dejas el tiempo preciso en el frigorífico.
➸ Añade frutas o cremas a la panacotta. Eso sí, te recomiendo que laspases por un colador o chino para que no te queden grumos y sea una crema homogénea.
Panna cotta de cafe con cuajada
Hay muchas recetas que te dicen que utilices los sobres de cuajada en vez de gelatina neutra.
Los sobre de cuajada es un preparado a base de almidón ,
fructosa, espesantes, azúcar, estabilizantes y cuajo.
Utiliza gelatina neutra ya que no estás incorporando sabores extras,
y le das la importancia al sabor que quieres como base de la panacota.
----------------------------------------------------------------
Gelatina neutra
Se presenta en láminas o en polvo, y tienes que leer bien las instrucciones del fabricante porque cada uno te indica la cantidad de líquido exacta con la
que cuaja la mezcla.
Si no añades la cantidad precisa de gelatina neutra, la mezcla
puede que se te desmorone, y si añades más gelatina de la que
necesitas, la preparación te va a quedar demasiado dura.
Agar agar.
Un sustituto de la gelatina neutra, es el agar agar. Es un gelificante (cuya base es el alga roja Gelidium) natural, que solidifica más rapido que la gelatina.
Ventajas de usar Agar Agar.
➸ Se puede utilizar para preparaciones de platos fríos y calientes.
➸ No aporta sabor a las preparaciones, sólo gelatifica.
➸ Es de origen natural 100 %.
➸ Solidifica más rápido que la gelatina.
➸ No tiene gluten, así que lo pueden consumir los celíacos.
Panacota de cafe thermomix
Panacota de cafe en thermomix
Como hacer panna cotta de cafe:
- 500gr de nata de cocinar
- 30gr de café soluble
- 6 hojas de gelatina
Como preparar panna cotta de cafe.
Como hacer panna cotta de cafe.
1.- En el vaso de thermomix calienta 8 min, 90º, vel 2 la nata y el café.
2.- Incorpora las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y mezcla 10 seg, vel 3
3.- Deposita en los moldes y mete en el frigo mínimo 6 horas.
Panacota de cafe receta tradicional.
- En un cazo al fuego, calienta la nata y añade el café hasta que esté disuelto por completo.
- Añade la gelatina previamente hidratada y remueve hasta que estén completamente disueltas en la nata.
- Deposita en los moldes elegidos, y deja enfriar 6 horas en el frigorífico antes de consumir.
¡Excelente idea! Utilizar
Eko Natural Ecológico, una mezcla de cereales solubles sin azúcar ni cafeína, para preparar la
Panna Cotta es una forma maravillosa de darle un giro saludable y delicioso
a este clásico postre café. La incorporación de esta mezcla de cereales le
agregará un toque único y nutritivo, manteniendo al mismo tiempo toda la
suavidad y cremosidad que caracteriza a la Panna Cotta. Producto de la caja
mensual "Disfrutabox*"
*Código de descuento DECORECETAS para tu primera caja a un precio de
9,95€
En resumen, la Panna Cotta es un postre que ha cautivado el mundo con su
sencillez, versatilidad y sabor extraordinario.
Desde sus humildes orígenes en Italia hasta su presencia en las mesas de
todo el mundo, este postre ha demostrado que la
magia de la cocina radica en la pasión y la creatividad.
Así que, ¡manos a la obra! Prepárate para impresionar a tus seres
queridos con una Panna Cotta que despierte sus sentidos y los transporte
a un mundo de placer culinario. Experimenta con diferentes variantes,
encuentra tu combinación favorita y ¡sorprende a todos con esta
deliciosa creación!
Recuerda, la cocina es una aventura que siempre tiene nuevos caminos por descubrir. Disfruta cada paso del viaje y permite que la Panna Cotta te lleve a lugares mágicos en cada bocado. ¡Buen provecho y que tu pasión por la cocina siga creciendo!
No hay comentarios
Publicar un comentario
Gracias por entrar a verme!