Fajita vegana y fácil de Hummus en 15 minutos

Si eres de los que piensan que las legumbres son de otra generación, que son aburridas y siempre se comen de la misma manera, hoy quiero mostrarte esta receta tan original y fácil con la que puedes jugar a que adivinen cuales son los ingredientes de esta fajita.

El hummus es una crema de garbanzos de origen árabe suave y muy sana donde la base es la legumbre. No hay excusas para preparar este tentempié en no más de 15 minutos y disfrutar con los tuyos junto con una cerveza o un vaso de agua bien fresca

Es una receta vegana que no se tarda en realizar si tienes los garbanzos ya cocidos, puesto que se trata de triturar todos los ingredientes conjuntamente y montar la fajita en un minuto. Se prepara incluso mientras hablas con tu familia de como han tenido el día

Para hacer esta receta de fajitas de hummus necesitas:

Para el hummus:

Para las fajitas:

Como hacer la receta de fajitas veganas de hummus:

              Primero preparamos la salsa tahini dorando el sésamo en una sartén para posteriormente añadirlo en una trituradora con aceite de oliva y sal.
             Para el hummus, ponemos garbanzos, salsa tahini, comino, sal, zumo de limón, ajo y aceite en el vaso de la thermomix y trituramos a velocidad progresiva 5-7-10. Para decorar, añadimos pimentón y perejil picado por encima.
             Para hacer las fajitas, basta con poner encima de la fajita el hummus extendido, una capa de tomates picados con vinagre de módena, cebolla picada y sal, pimentón y unas aceitunas.

Al prepararlo en fajita sorprende mucho más si cabe, porque parece que estamos acostumbrados a acompañar el hummus siempre con crudités (verduras y hortalizas frescas), que está igual de bueno, pero parece que el toque de las aceitunas, el tomate y la cebolla con vinagre balsámico aporta un frescor extra.