Tortitas de cangrejo

No hay nada más rico que unos sandwich de esta mezcla de surimi, con lechuga, cebolla, huevo cocido y mahonesa. Por cambiar un poco un día que me apetecían pero que no tenía pan bimbo para realizarlos, hice estas tortitas

Parece mentira que puedan mantener la forma con los ingredientes que tienen, pero sí, el huevo hace de "pegamento" y quedan compactas

INGREDIENTES:

• 10 palitos de cangrejo
• 50gr de gambas
• 2 huevos
• media cebolla
• perejil picado
• sal y pimienta
• Mostaza Maille

PREPARACIÓN:
              Cortamos los palitos de cangrejo a dos tamaños, unos en rodajas y los otros bastantes finitos. En un bol, batimos los huevos a los que vamos añadiendo el resto de ingredientes: la cebolla y el perejil picados, los palitos de cangrejo y las gambas. Salamos al gusto y llevamos a la sartén con una gota de aceite en porciones pequeñas. Con mucho cuidado les damos la vuelta aplastándolas ligeramente para que queden finas. Acompañar de mostaza

 Si notáis que queda demasiado ligera, siempre podéis añadir un poco de pan rallado para que tome más consistencia

Colaboraciones:
Mostaza Maille