Pollo a la celestina

8/5/17

Buenísima la receta la que os muestro hoy, ya que tiene todo para ser un éxito asegurado, ya que Es muy sencilla y no por ello pierda el sabor

A quién no le gusta el pollo, La verdad que siempre es un acierto tener en la nevera porque a todo el mundo le gusta y os aconsejo, siempre tener congelado porque por ejemplo en esta receta podría ir perfectamente tal cual del congelador a la cazuela

Lo realizamos pochando en una gota de aceite, unos 100 gramos de champiñones laminados. Una vez listos, añadimos dos tomates medianos sin piel y sin pepitas triturados, y dejamos el guiso por unos 5 minutos hasta que se integre todo completamente. En ese momento añadimos un vaso de 200 mililitros de vino blanco y una copa de coñac de unos 150 mililitros a fuego fuerte, dejamos hervir todo conjuntamente por unos 5 minutos para que el alcohol evapore y añadimos el pollo salpimentado. Ponemos a fuego mínimo y dejamos cocinar todo conjuntamente al menos por media horA. Si tenéis mucho caldo aconsejo, quitar el pollo aparte y dejar reducir mucho más la salsa hasta que veáis que os gusta. Justo antes de servir incorporamos el pollo y un diente de ajo grande machacado con mortero junto con perejil