Tallarines. Receta a la marinera. ¡Descubre esta ensalada sorprendente de comer calamar!

Tallarin.

Los tallarines son un tipo de pasta aplastada y alargada, con una anchura pequeña que los diferencia de los espaguetis que son redondos. 

Cualquiera diría que en la receta que hoy te muestro estos tallarines no están hechos de pasta tradicional, sino que están hechos de calamar. ¡Son una receta marinera en toda regla!

¿Siempre los comes como "tallarines a la carbonara" o "tallarines a la boloñesa"?
Pues vete quitándote esa idea de la cabeza, y anímate a probar opciones diferentes que te van a sacar de la monotonía y te van a abrir la mente.

Receta con noodles.

Dentro de la categoría de tallarín se podrían incluir los famosos noodles anchos, ya que como le ocurre a la pasta tienen diferentes grosores y hay un tipo de noodles que son muy semejantes a los tallarines.

 Los noodles se utilizan sobre todo para realizar salteados de recetas de tallarines chinos. 

La receta de hoy la puedes realizar perfectamente con noodles o fideos chinos de arroz, aunque el sabor a mar no será tan potente, pero si eres alérgico al calamar o no te apetece tanto realizarlo con este alimento, te va a resultar igual de sorprendente.

Por supuesto que puedes utilizar la típica pasta italiana, pero en este caso, no te va a resultar ni la mitad de sabrosa qué haciendo la con fideos de arroz o con el propio calamar, ya que la pasta de harina de trigo no va a absorber de igual manera la salsa.

Salsa Base

Tienen como base la salsa: salsa soja, salsa de pescado, tomate y vinagre.
Se comen fríos y su otro ingrediente principal es el tomate pasado por la plancha, de esta manera resulta un plato templado junto con el tallarín de calamar.

El secreto sin duda es la salsa con la que se elabora la base de la receta. Es perfecta para los días con calor porque es una receta para comer fría o templada.

Obtener los tallarines de calamar. 

Cómo cortar el calamar.

Para realizar el corte del calamar te aconsejo que hagas lo siguiente:

1. Corta un rectángulo de papel film transparente.
2. Realiza un corte lateral en la parte del tubo del calamar, para obtener una lámina plana. 
3. Enrollala y ponla encima del papel transparente extendido. Envuelve el calamar en el papel film transparente y forma un tubo, girando sobre los extremos de papel como si fuera un caramelo.
4. Quita con cuidado parte del film transparente y empieza a cortar las láminas de calamar en torno a medio centímetro de grosor.

Así te resultará más fácil obtener los tallarines de calamar...

Tarrarines de calamar a la marinera con verduras receta.
Tarrarines a la marinera.

Ingredientes para los tallarines a la marinera:

• 1 calamar grande.
• 15 tomates cherry
• una guindilla fresca
• media cebolla morada
• cilantro picado.
• Para la salsa: 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de tomate triturado, 4 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de crema de vinagre de Módena, y 2 cucharadas de salsa agridulce

Como realizar la receta de tallarines:

1. Primero realiza la salsa, mezclando 4 cucharadas de salsa de soja, junto con dos cucharadas de tomate triturado, 4 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de crema de vinagre de Módena, y por último otras dos cucharadas de salsa agridulce. Deja a fuego bajo por 5 minutos hasta que reduzca ligeramente. Reserva hasta la hora de emplatar.
2. En un wok, dora a fuego fuerte 15 tomates cherrys junto con una guindilla fresca y media cebolla morada cortada en trocitos pequeños. Agrega el calamar cortado en forma de tallarín y remueve durante un par de minutos.
3.  Emplata acompañando de la salsa anterior como fondo del plato y espolvoreando cilantro picado

Aunque este sofrito de Aneto estuviera preparado para realizar una fideuá, no deja de ser un caldo de pescado lleno de sabor idóneo para la receta de hoy. Me vino en la caja degustabox* del mes de agosto.

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¿Qué tal has pasado el verano? ¿Pudiste ir de vacaciones? Cuéntame en comentarios! Sin duda ha sido un verano diferente, y aunque no se pueda viajar como antes, hay recetas que te transportan y esa es mi intención con el contenido de hoy. ¡Espero que la disfrutes! Y nos vemos por Instagram @decorecetas como siempre!
¡¡Un abrazo!!