Tarta de manzana. Tarta Tatin individual con manzana. Postre casero rápido y lleno de sabor.

Si eres de las que ama el olor a manzana cocinándose con azúcar y mantequilla, pero no quiere pasarse la tarde entera en la cocina, esta receta te va a encantar.

Hoy te traigo mi versión fácil y rápida de la clásica tarta de manzana tipo Tatin, pero en formato individual y con un pequeño truco: en vez de hojaldre, usaremos masa de empanadillas. Sí, esa misma que tienes en la nevera y que siempre salva una merienda improvisada.

Y para darle un toque diferente y un brillo irresistible, añadiremos mermelada de naranja, que combina de maravilla con el sabor de las manzanas caramelizadas.

Prepárate, porque este postre tiene pinta de domingo, pero se hace en menos de media hora.

A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:

Qué es la tarta Tatín (y por qué esta versión es más fácil)

La tarta Tatín es una receta francesa que nació por accidente.

Las hermanas Tatín, allá por el siglo XIX, se olvidaron de poner la base de masa antes de hornear una tarta de manzana. En un intento por arreglarla, pusieron la masa encima y, al darle la vuelta, descubrieron una maravilla: una tarta caramelizada, brillante y con sabor a gloria bendita.

Nuestra versión conserva ese espíritu, pero en mini formato y sin complicaciones. Nada de moldes especiales ni masas difíciles.

Solo una sartén, unas manzanas, un poco de mantequilla, azúcar y tus obleas de empanadilla. El resultado: unas mini tartas Tatín individuales que parecen sacadas de una pastelería francesa, pero hechas con lo que tienes en casa.

Ingredientes para hacer mini tartas Tatín de manzana

Esta receta es para unas 6 mini tartas (puedes ajustar según las obleas que tengas).

Ingredientes:

6 obleas de masa para empanadillas (mejor si son las que vienen refrigeradas, no congeladas)
3 manzanas grandes (Golden, Fuji o Reinetas, lo que tengas)
40 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar (puedes usar mitad blanco, mitad moreno)
3 cucharadas de mermelada de naranja (la de naranja amarga le da un punto espectacular)
Unas gotas de zumo de limón
Una pizca de canela (opcional, pero muy recomendable)
Una pizca de sal

Cómo hacer tarta de manzana paso a paso

Paso 1: Prepara las manzanas

Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas no demasiado finas (de unos 4 o 5 milímetros). Rocíalas con unas gotas de limón para que no se oxiden mientras preparas el caramelo.

Paso 2: Haz el caramelo

En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar y deja que se derrita sin remover demasiado, hasta que empiece a tomar un color dorado bonito.
Cuando el caramelo esté listo, incorpora las rodajas de manzana y cocínalas unos 5 o 6 minutos, hasta que estén blandas y brillantes. Si te gusta, añade un poco de canela y una pizca de sal.

Verás que la cocina empieza a oler como la casa de tu abuela un domingo por la tarde. Eso ya es buena señal.

Paso 3: Añade la mermelada

Cuando las manzanas estén tiernas, agrega las cucharadas de mermelada de naranja y mezcla suavemente para que se integre con el caramelo. Esto le dará un toque ácido y un brillo precioso al resultado final.
Apaga el fuego y deja que se temple un poco para poder manipular las manzanas sin quemarte.

He preparado estas mini tartas Tatin con la mermelada de naranja dulce de Helios que venía en mi caja "Degustabox*", y te aseguro que fue todo un flechazo culinario. Esa mermelada tiene el punto justo de dulzor y un aroma cítrico que se lleva de maravilla con las manzanas caramelizadas. Le da a cada mini tarta un brillo precioso y ese sabor entre fresco y goloso que hace que todo el mundo piense que te has pasado horas en la cocina… cuando en realidad lo más difícil fue no comerse la mermelada a cucharadas antes de empezar.

*Código de descuento FT7EF para tu primera caja a un precio de 7,99€

Paso 4: Monta las mini tartas

Precalienta el horno a 190 ºC.
Coloca en una bandeja de horno un trozo de papel vegetal. Con ayuda de una cuchara, pon un pequeño montoncito de manzanas caramelizadas sobre la bandeja, formando círculos del tamaño de tus obleas (uno por cada tarta).

Cubre cada porción de manzanas con una oblea de masa para empanadillas. Mete los bordes hacia dentro, como si estuvieras arropando las manzanas.
Haz un pequeño corte en el centro de cada oblea para que salga el vapor durante el horneado.

Paso 5: Hornea

Mete la bandeja en el horno y cocina durante unos 15 o 18 minutos, hasta que las obleas estén doradas y crujientes.
Mientras tanto, puedes aprovechar para preparar un té o café, porque el olor que se va a extender por la casa es simplemente irresistible.

Paso 6: Da la vuelta y sirve

Saca las mini tartas del horno y deja que reposen uno o dos minutos (no más, o el caramelo se endurecerá).
Coloca un plato encima de cada una y, con cuidado, dales la vuelta. Al levantar la masa, verás las manzanas doradas y bañadas en su propio caramelo de mermelada.

Listo: unas mini tartas Tatín individuales con masa de empanadillas y mermelada de naranja dignas de aplauso.

Consejos para que tu tarta de manzana salga perfecta

Si usas mermelada de naranja amarga, el contraste con el dulce del caramelo es espectacular.
Puedes sustituir parte del azúcar por miel, para un toque más suave.
Las obleas de empanadillas son más finas que el hojaldre, así que no necesitan mucho tiempo en el horno. Vigílalas para que no se quemen.
Si las quieres más brillantes, una vez horneadas puedes pincelarlas con un poco más de mermelada caliente.
Sírvelas templadas con una bola de helado de vainilla, yogur griego o un poco de nata montada. El contraste frío-caliente es una delicia.

Por qué esta versión triunfa

Porque es rápida, ligera y no ensucia casi nada. No necesitas rodillo, moldes ni complicaciones.

Además, la masa de empanadillas queda crujiente y dorada, y las manzanas se caramelizan igual que en una tarta Tatin tradicional.

Y lo mejor: ese toque de mermelada de naranja le da un punto cítrico que corta el dulzor y hace que cada bocado sea equilibrado y adictivo.

Esta receta es ideal para postres improvisados, meriendas especiales o para cuando quieres lucirte sin tener que montar un obrador en casa. Es la típica receta que parece mucho más elaborada de lo que realmente es.

En resumen

Estas mini tartas Tatín individuales con masa de empanadillas y mermelada de naranja son la prueba de que no hace falta complicarse para hacer un postre de diez.

Tienen el sabor de la receta francesa original, pero c

style="font-size: x-large;" >on un toque moderno, práctico y muy nuestro.

Así que la próxima vez que tengas unas manzanas algo tristonas en el frutero, ya sabes qué hacer: un poco de mantequilla, azúcar, mermelada y esas obleas que siempre te salvan la merienda.

El resultado: un postre de película, fácil, casero y con ese toque de “hecho con cariño” que no se compra en ninguna pastelería.

Ficha de la receta: Mini tartas Tatin de manzana con masa de empanadillas y mermelada de naranja

Nombre: Tarta de manzana tipo Tatin individual con masa de empanadillas
Tipo de receta: Postre casero fácil
Dificultad: Muy fácil
Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: 6 mini tartas individuales
Calorías aproximadas: 230 kcal por unidad