Merluza en hojaldre con salsa de puerros

Vas a hacer una merluza Wellington en toda regla! En vez de utilizar solomillo de carne vas a utilizar pescado.

Una idea estupenda para que los niños coman pescado, incluso para que te ayuden a cocinarla porque es una receta super rápida de elaborar y se convierte en una cena fácil y sencilla.

Y estuve la sorpresa encontrarse la merluza dentro de este pastel porque parece una empanada, aunque en su interior contenga pescado.

Una receta de cocina tradicional que se consume durante todo el año y que perfectamente podría ser un primer plato.

Incluso podría ser un plato de cualquier celebración, que antes se utilizaba muchísimo para bodas.

La merluza es la gran protagonista, aunque la salsa de acompañamiento le va a la perfección y hace que junto con el hojaldre sea un pastel muy tierno y jugoso.

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A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder   directamente pinchando encima de cada título que te interese:

Merluza:
    Qué tipo de pescado es la merluza
    Qué propiedades tiene la merluza
    Cómo se puede acompañar la merluza
    Cual es la mejor merluza del mundo
Merluza al hojaldre receta
Variaciones de la merluza en hojaldre
Pescado congelado

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Merluza

La merluza es un pescado muy versátil con un sabor neutro que la hace ideal para acompañar con cualquier salsa. 

Además, no suele tener muchas espinas y es ideal para rellenar con hojaldre. 

La merluza es el pescado más conocido en nuestro país, y es muy agradecida ya que puede prepararse de todas las formas posibles ya sea a la plancha, al horno, el papillot, e incluso en ceviches y salpicones.

¿Qué tipo de pescado es la merluza?

La merluza es un pescado blanco de agua salada que vive a 200 metros de profundidad.

Vive a temperaturas de unos 5 grados centígrados y el invierno a más profundidad que en verano.

Su peso oscila entre 2 y 10 kg.

¿Qué propiedades tiene la merluza?

La merluza es el pescado más consumido en España.

• Tiene alto contenido en proteínas y vitaminas
• La merluza es una gran fuente de vitamina B y minerales.
• Contiene ácido graso omega 3

¿Cómo se puede acompañar la merluza?

Al ser un pescado con sabor neutro se puede acompañar con lo que quieras. A continuación te enumero alguna de las recetas que podrías elaborar con ella:

• Merluza al horno con patatas
• Merluza rebozada.
• Merluza a la gallega.
• Merluza a la sal.

¿Cuál es la mejor merluza del mundo?

La mejor merluza del mundo se encuentra en Europa.

En las costas gallegas se encuentra una de las mejores merluzas

La merluza congelada suele ser Argentina, namibia o Chile.

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Merluza al hojaldre receta

Ingredientes  para la Merluza al hojaldre (para 4 personas):

• Una merluza fresca de 1kg aproximadamente.
• 1 lámina de hojaldre 
• 1 huevo batido

para la salsa:

• aceite y sal
• 1 cebolla pequeña
• 2 puerros
• 1 quesito en porciones
• 100gr de nata para cocinar

Cómo hacer merluza al hojaldre.

1.- Pocha en el aceite la media cebolla bien picada y añade el puerro cortado de igual forma. Cocina todo conjuntamente.
Añade la nata y el quesito, para que esté todo bien cremoso y deja hervir a fuego bajo 5 minutos.
Tritura con la batidora y cuela.

2.- En un molde para plum-cake, previamente espolvoreado de harina, coloca la placa de hojaldre estirada intentando que sobresalga por los bordes. Dentro, extiende un lomo de merluza salpimentado, encima un poco de la salsa, y por último otro lomo de merluza. Cierra con el hojaldre de los bordes que sobresalía antes.
En la bandeja de horno, da la vuelta al molde con mucho cuidado y pinta con huevo batido por encima.
               Horno 180º, calor arriba y abajo, 20min

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Variaciones de la receta

 ♥  Si no tienes puerro... ¡no pasa nada!...puedes realizar está receta perfectamente con cebolla, ingredientes muy parecido al puerro. También puedes hacer la salsa de lo que más te guste, incluso de zanahoria o setas. 

Puedes hacer incluso una cama de verduras, introducirla debajo de la merluza cómo hacemos con la crema de puerros.

 ♥  Está receta también es habitual acompañarla con gambas, que siempre le vienen bien un extra de marisco.

 ♥  Lo mismo pasaría con el pescado, que no tiene porqué ser obligatoriamente con merluza y podría ser con cualquier variedad, siempre teniendo en cuenta que no tenga espinas. 

 ♥  En esta receta puedes elaborar un pastel de grandes dimensiones que puedes cortar en porciones, pero también podrías hacer la misma receta en porciones individuales.

 

Tampoco te llevaría demasiado tiempo extra y es una opción ideal si tienes invitados en casa.

En esta ocasión parece una empanada porque utilizo la plancha de hojaldre estirada pero podrías hacer una trenza de hojaldre de merluza.

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Pescado congelado.

El pescado fresco siempre tendrá más sabor el pescado congelado, pero tiene sus pros y sus contras.

Pero el pescado congelado es una alternativa mejor de lo que te puedes llegar a imaginar, ya no solo por el precio, si no también por las intoxicaciones que puede suponer el pescado fresco.

El pescado congelado siempre será más seguro que el pescado fresco, ya que puedes evitar enfermedades como la anisakis.

El pescado congelado se somete a unas temperaturas por debajo de los -40 grados centígrados nada más capturado en alta mar, lo que provoca una congelación muy rápida y evitan que la textura del pescado no sea la correcta.

Aunque el pescado se ha congelado no significa que no tengan los mismos nutrientes, aunque es cierto que si se suprimen algunas de sus vitaminas.

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Un abrazo!! Recuerda que cualquier sugerencia que quieras, puedes contármela por comentario o por cualquiera de mis redes sociales. Me encuentras como @decorecetas,..te espero!!

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