Pastel de pan bimbo

Llevo muchos meses con esta receta en mis pendientes desde que la vi, pero al final, entre unas cosas y otras no llegó hasta este fin de semana.

Es muy sencillita con un buen resultado. Una manera diferente de hacer unos sandwiches rellenos pero con forma de pastel

FUENTES: canal de you tube "Recetas de cocina"
INGREDIENTES:

• 1 lata de atún claro en aceite de oliva
• 3 palitos de cangrejo
• lechuga picada
• 1 huevo cocido
• 5 tomates cherry partidos a la mitad
• mayonesa
• 1 paquete de lonchas de salmón ahumado
• 6-8 lonchas de pan bimbo

PREPARACIÓN:
1.- Preparamos la primera capa: lechuga troceada, tomate picado, huevo cocido picado y una cucharada de mayonesa.
Para la segunda capa: atún escurrido, palitos de cangrejo y una cucharada de mayonesa
2.- Estiramos las lonchas de pan bimbo con ayuda de un rodillo y las depositamos en el fondo de un molde de plum-cake forrada de papel de alumínio. Añadimos la primera capa de relleno y sellamos por encima con otra capa de pan bimbo aplanado con el rodillo. Seguidamente, extendemos la segunda capa y volvemos a sellar con pan bimbo. Lo tapamos bien con el papel de aluminio que sobra por las paredes del molde y ponemos algo pesado encima para que se aplaste bien el pastel. Yo utilicé un cartón de leche.
Dejamos un mínimo de 2 horas antes de desmoldar.
3.- Desmoldamos el pastel y le extendemos mayonesa por todas la paredes. A continuación extendemos las lonchas de salmón ahumado por encima y lechuga para terminar.

Le doy las gracias a la empresa "calvo" nuevamente por sus productos. En esta ocasión utilicé este atún que le dio un sabor increíble