Pestiños- receta casera tradicional y en thermomix

28/10/14

Pestiños- receta casera tradicional y en thermomix
 

Para muchos, un dulce desconocido, pero para muchos de nosotros, un dulce muy tradicional en la gastronomía española.

Tanto de Andalucía como otras zonas de España, es un dulce frito en aceite de oliva y con una capa de miel.

Postre tradicional

Postre tradicional con cientos de años en nuestras cocinas. No se sabe bien si son típicos de "todos los Santos",  "semana santa",  "carnaval" o incluso,  "Navidad",  pero con la receta siempre a mano los puedes hacer cuando quieras



¿Por qué me voy a limitar a comer un postre solo cuando se supone que es típico?


Otros postres a los que por ejemplo les pasa lo mismo son: la leche frita y los buñuelos,  que se suelen elaborar en el día de todos los Santos.

Puedes tener hasta masa de roscón de Reyes en el congelador esperando a ser utilizada hasta en verano...

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Pestiños al horno

-Masa frita, al horno o en la freidora sin aceite-

Este postre es súper económico ya que se hace con productos que siempre tenemos en la despensa y que son muy baratos. Que la masa vaya frita es el hándicap de esta receta pero si quieres puedes realizarla de manera más sana al horno o en la freidora sin aceite
No te atormentes por comer fritos de muy de vez en cuando, un capricho y más si es casero no hace daño.


Para hacerlos al horno, pon la masa encima del papel del horno, y hornea a 180º por 10 minutos con calor arriba y abajo.
Para hacer pestiños en la freidora sin aceite, ponlos en la cubeta de la freidora a 180º por 7 minutos.

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Pestiños caseros

Ingredientes de los pestiños

  • 200gr harina de trigo
  • 45gr de aceite de girasol
  • 50gr de vino blanco a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de sésamo,1 chorro de anís,2 clavos molidos y 1 pizca de sal
  • Azúcar y canela para rebozar

Cómo hacer pestiños

1.- Calienta el aceite con el sésamo en una sartén y deja enfriar por completo.

2.- Amasando a mano, mezcla la harina junto con el aceite anterior, el anís, los clavos y la sal. Divide la masa en bolitas de unos 15gr cada una que aplastarás con un rodillo dándoles forma rectangular.

3.-Fríe en abundante aceite caliente, y deposita posteriormente encima de papel absorvente. Por último, reboza en la mezcla de azúcar con canela aún calientes.

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Pestiños Thermomix

Ingredientes de los pestinos (20 pestiños):

  • 200gr harina de trigo
  • 45gr de aceite de girasol
  • 50gr de vino blanco a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de sésamo,1 chorro de anís,2 clavos molidos y 1 pizca de sal
  • Azúcar y canela para rebozar

Receta de pestiños caseros, Paso a paso.:

1.- Calienta el aceite con el sésamo, y deja enfriar por completo.

2.- En el vaso de la thermomix,  mezcla la harina junto con el aceite anterior, el anís, los clavos y la sal. Divide la masa en bolitas de unos 15gr cada una que aplastarás con un rodillo dándoles forma rectangular.

3.-Fríe en abundante aceite caliente, y deposita posteriormente encima de papel absorvente. Por último, reboza en la mezcla de azúcar con canela aún calientes.

Calorias por cada pestiño=54



Pestiños con miel

Los puedes encontrar de cualquier tamaño y forma aunque normalmente son rectangulares o cuadrados y con dos de sus vértices pegados en forma de pañuelo. Se empapan en un almíbar con miel pero también los puedes encontrar espolvoreados de azúcar.

Está receta tiene orígenes moriscos musulmanes. Y es que si te das cuenta los dulces de este país se asemejan bastante por el uso de la miel y la fritura con los pestiños.


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Y a ti... ¿cómo te gustan más los pestiños? ¿cubiertos con miel o espolvoreados con azúcar?


Gracias por seguir al pie del cañón por instagram,

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