Según la wikipedia:
Los snacks son un tipo de alimento que generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer. Comúnmente se sirven en reuniones o eventos.
Lo que no nos indica wikipedia, es que la palabra snack en inglés tiene de traducción a castellano "bocadillo" y que normalmente los tomamos antes de comer.
Para hacer las perdices en escabeche que utilizo en la receta, hago los mismos pasos que para hacer el "Pollo en escabeche". Tengo más recetas de patés tan diferentes como "Paté de sardinas" o "Paté de berberechos" y mira que no tener de perdiz...TOCABA YA!
Antes de ir a la receta voy a contestarte 2 cuestiones que pueden surgirte:
- ¿Donde lo podemos comprar? Pues creo que en algunos supermercados como mercadona, pero en mi ciudad admito que no lo he visto
- ¿Es un snack saludable o un snack sano? Por supuesto, aunque nos estemos comiendo paté casi a "cucharadas" pero es una cantidad mínima o pequeña, no hay problema!
¿Como hacer paté de perdiz casero?
Ingredientes:
Primero, pochamos la cebolla, y añadimos la manzana, los champiñones, el tocino, los higaditos de pollo, la carne de la perdiz en escabeche, las cucharadas de escabeche, la pimienta y el vino. Dejamos cocinar todo a fuego bajo por 10 minutos.
Trituramos todo conjuntamente ( lo hice con la thermomix), y añadimos los huevos y la nata mezclando todo hasta que quede homogéneo. Repartimos en los recipientes de cristal que tapamos con papel film por encima, y cocemos al baño maría en una cazuela por 30 minutos.
- 2 perdices en escabeche
- 1 cebolla
- 1 manzana reineta
- 4 champiñones
- 200gr de higaditos de pollo
- 100gr de tocino
- 100gr de vino tinto
- 2 cucharadas de escabeche de las perdices
- aceite virgen extra
- 1 huevo
- 200ml de nata de cocinar
Primero, pochamos la cebolla, y añadimos la manzana, los champiñones, el tocino, los higaditos de pollo, la carne de la perdiz en escabeche, las cucharadas de escabeche, la pimienta y el vino. Dejamos cocinar todo a fuego bajo por 10 minutos.
Trituramos todo conjuntamente ( lo hice con la thermomix), y añadimos los huevos y la nata mezclando todo hasta que quede homogéneo. Repartimos en los recipientes de cristal que tapamos con papel film por encima, y cocemos al baño maría en una cazuela por 30 minutos.
Para la presentación:
Introducimos el contenido del paté dentro de una manga pastelera, y con ayuda de la boquilla abierta 6B de wilton, depositamos encima de los panecillos realizando movimientos circulares. Para terminar, depositamos hojitas de perejil por encima
¿Os preguntáis que cuales son estos panecillos que utilizo? Pues son de la marca Velarte, y son los "snackium Veggie" y los "snackium chia y frutos secos". Me vinieron dentro de la caja Degustabox de octubre, y como siempre os recuerdo, os costará sólo 9,95e al introducir el código: AE5WV
Tiene que ser una auténtica delicia este pate, tengo que probarlo ¡Qué rico!
ResponderEliminarEstoy de sorteo en el blog, me encantaría si pudieses participar. Un abrazo
Tiene buena pinta
ResponderEliminarBesos