Torre de berenjena, tomate y queso...simplemente: deliciosa!

22/10/18
   
La berenjena ( al igual que el calabacín) es una verdura que encontramos facilmente durante todo el año. Lo habitual es comer "berenjenas rellenas al horno", pero existen infinidad de otras recetas con berenjenas sanas, rápidas y sin horno como estas:


 Esta receta es una ensalada templada, por tanto, puede ser perfectamente una receta de berenjena para dieta. Lo que la distingue ligeramente es la presentación de las verduras en vertical que resulta atractivo y divertido.


Receta de torre de berenjena, tomate y queso


INGREDIENTES:
  • 2 tomate kumato
  • 1 berenjena 
  • Queso fresco
  • crema de vinagre balsámico y salsa de mostaza y miel
  • hojitas de cilantro
  • sal

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos el tomate y la berenjena en lonchas finas y las salamos al gusto.
2.- Pasamos las lonchas de berenjena por la plancha
3.- Montamos: primero ponemos una loncha de berenjena, una loncha de tomate, unas hojitas de cilantro y el queso. Repetimos el orden de los ingredientes hasta formar una torre.
Pintamos con la crema de vinagre balsámico y la de miel y mostaza por encima para presentar




Receta apta perfectamente para veganos, vegetarianos o incluso niños con la que participo en el reto "Color y sabor de temporada" con la berenjena de protagonista.



10 comentarios

  1. Mmm que platito mas rico, me encanta! besos

    ResponderEliminar
  2. Me llevas con la lengua fuera, es que no paras!!!, además últimamente todas tus recetas me encantan y quiero hacerlas, pero no doy abasto chica. ¿No te vas a la playita unos días...jeje? Es broma, me encanta visitarte every day. Has visto qué dominio de lenguas, aunque la lleve fuera?....:) Que tengas un buen día. Besitos.

    ResponderEliminar
  3. Pues no se me había ocurrido nunca hacer algo parecido... yo hacía una con calabacín y queso (luego gratinaba para fundir) pero creo que esta textura y combinación de sabores tiene que estar de fábula!!!
    Por cierto, he visto en reader la receta del Hornazo y me has dejado con los ojos haciendo chiribitas...!!!!!

    Muas =)

    ResponderEliminar
  4. Deliciosa y muy sana Maria, me encanta, besos

    ResponderEliminar
  5. muy rico, me encantan las berenjenas y asi con tomate deliciosas.

    ResponderEliminar
  6. Que buena la mezcla, ambas verduras me encantan y claro con el rebozado ya ni te cuento!!

    ResponderEliminar
  7. Que rica!!!! Y preciosa también😍
    Ptnts
    Glòria

    ResponderEliminar

Gracias por entrar a verme!