Aprende a sacar el máximo provecho a tu thermomix, haciendo la nata montada en tu electrodoméstico favorito y utiliza el estabilizante de nata casero (receta) para el relleno de multitud de recetas, y aprende las diferentes clases de nata que hay en el mercado leyendo esta publicación, o incluso, cómo hacerla en casa de manera casera!!
Introduce la nata para montar dentro del congelador unos 5 minutos si fuera necesario e intenta dejar el vaso de la Thermomix mínimo media hora dentro del frigorífico para que esté completamente frío.
Para asegurarte de ello puedes hacer la técnica del centrifugado, y después secar con papel de cocina los restos de agua que hayan quedado.
Entre 200 y 500 mililitros tendrás que utilizar la mariposa y entre medio litro y el litro de nata puedes omitirla y subir la velocidad al 5.
Cuando quieras montar cantidades cercanas al litro de nata, puedes omitir las mariposas y aumentar la velocidad a 5.
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como montar nata y que no se baje
- la nata tiene que tener un contenido mínimo de materia grasa del 35,1%.
- La nata tiene que estar muy fría, al igual que el vaso de la Thermomix.
Introduce la nata para montar dentro del congelador unos 5 minutos si fuera necesario e intenta dejar el vaso de la Thermomix mínimo media hora dentro del frigorífico para que esté completamente frío.
Si tienes que montar nata ya y se te olvidó meter el vaso en la nevera, introduces unos hielos dentro del vaso y tritura los. Así enfrías el vaso en apenas 10 segundos.
- El vaso de la Thermomix tiene que estar completamente seco.
Para asegurarte de ello puedes hacer la técnica del centrifugado, y después secar con papel de cocina los restos de agua que hayan quedado.
- como mínimo podrás montar 200ml de nata y como máximo un litro.
Entre 200 y 500 mililitros tendrás que utilizar la mariposa y entre medio litro y el litro de nata puedes omitirla y subir la velocidad al 5.
- Bate bien el envase de la nata montada para repartir la grasa por todo el envase, ya que la materia grasa se suele quedar en el fondo
- Para qué la nata montada no baje puedes añadirle una cucharada del estabilizante de nata casero qué tienes aquí o de un queso de untar.
- Saboriza añadiéndole cacao, vainilla, canela...
- Asegúrate de que la mariposa queda bien sujeta al vaso.
- Nunca pongas a más velocidad del 3 y medio la mariposa.
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uso de la mariposa para montar nata montada Thermomix.
La mariposa se utiliza cuando se monta una cantidad entre 200ml y 500ml de nata.
Cuando quieras montar cantidades cercanas al litro de nata, puedes omitir las mariposas y aumentar la velocidad a 5.
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Cómo hacer nata montada.
El proceso para que la nata monte es el siguiente:
"Se mete aire en burbujas a la nata que, se pegan a la materia grasa y aumenta el volumen".
Por lo tanto, a mayor cantidad de materia grasa de la nata, mayor consistencia obtendremos para la nata montada.
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Como montar nata en Thermomix.
Tienes que estar atento hasta que la nata haya montado, no hay un tiempo específico.
Si te pasas batiendo la nata, se corta, y se convertirá en mantequilla.
Un truco para saber si la nata está montada, es oírlo, es decir, el sonido que emite la mariposa mientras bate, es distinto cuando la nota está montada.
Cuando veas que la nata se pega a las paredes, es el momento de cortar la máquina:
Notarás cómo la mariposa deja de tomar la nata porque está estará montada en las paredes y el centro quedará prácticamente vacío.
Notarás cómo la mariposa deja de tomar la nata porque está estará montada en las paredes y el centro quedará prácticamente vacío.
El tiempo, es orientativo pero, ronda en torno a los 3 minutos.
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Hacer mantequilla casera.
¡Si se te corta la nata no pasa nada!
Que se corte la nata solo significa que: se separan por una parte la grasa y por otro el suero de la nata.
Lo único que tienes que hacer es:
Escurrir la mezcla (quitarle el líquido) y así obtienes la mantequilla natural, que no es más que la grasa de la nata.
Nata montada en Thermomix.
Montar nata con Thermomix.
Montar la nata.
- Coloca la mariposa dentro del vaso de la Thermomix frío.
- Bate el envase de la nata montada para repartir bien la materia grasa e introduce dentro del vaso de la Thermomix.
- Programa la máquina a velocidad 3 y medio. No programes tiempo ni temperatura por qué dependerá de las condiciones que tengas en la cocina de calor y de materia grasa de tu nata.
- Introduze el azúcar y envuelve con una espátula ya sin tener velocidad en el vaso de la Thermomix. También es el momento de aromatizar y tú nata montada.
Nata montada en recetas saladas
Puedes utilizar la nata montada para recetas saladas.
En vez de utilizar queso tipo crema que apenas da sabor, utiliza un queso más fuerte como por ejemplo queso azul y te marcas una mousse de queso perfecta para cualquier aperitivo.
También se me ocurre que te puedes marcar un a mousse de foie gras, cómo relleno de cualquier buñuelo sálado.
Montar claras Thermomix.
Otro proceso que se puede realizar de manera fácil con la ayuda de la Thermomix es el montar claras.
Estabilizante de nata
Aquí te dejo el siguiente post súper completo dónde te enseño a realizar un estabilizante de nata de manera fácil y sencilla casera y con ingredientes que seguro tienes en la despensa.
El estabilizante de nata te ayudará a conservar el batido de la nata y que está no baje.
Nata montada receta: Bambas de nata
INGREDIENTES (para 4 bambas):
- 125gr de leche
- 15gr de levadura fresca de panadero
- 25gr de azúcar
- 85gr de mantequilla
- 1 huevo pequeño
- 250gr de harina
- 1 pizca de sal
- azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN:
1.- En el vaso: leche, levadura, azúcar y mantequilla
1min, 37º, vel 2
2.- huevo
10seg, vel 3
3.- harina y sal
15 seg, vel 4
3min, vaso cerrado, vel espiga,
4.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, como 1 hora más o menos
5.- quitamos el aire a la masa y hacemos 6 porciones en forma de bola y las depositamos dentro de la bandeja del horno y horneamos con el horno precalentado
15min, 180º, calor arriba y abajo
6.- Abrimos a la mitad sin llegar al borde y rellenamos con nata montada que lleve estabilizante de nata (receta aquí)
7.- Espolvorear azúcar glas por encima
¿Te ha gustado la receta? pues...anímate a hacerla y...¡¡etiquétame en Instagram @decorecetas para mostrarme tu apoyo y que siga subiendo contenido!!
¡¡Un abrazo!!
Me acabas de dejar.......... muerta!!!! Pero niña esta receta no me la habías enseñado!!!! Qué callaita te la tenias!!! Ooooh!! Qué pasada!!! A mi me encantan las bombas!!!! Aunque tambien reconozco que es una "bomba" calórica jajaja Pero vamos.. tienen una pinta... ooooh!!! Qué ricas, siempre he querido hacerlas! Pero ya sabes que yo y las masas no nos llevamos demasiado bien.... mmmm crees que las podría rellenas de mermelada?? También quedarían ricas, no??? Ooix, ojalá pudiese comer un cachito!!
ResponderEliminarJolines, me encantaria decirte que las haré... pero sabes que yo y las masas no nos llevamos bien!! Y encima yo sin thermomix.... mmmm, mira, sabes que? Me voy a animar, me recomiendas que me inicie con esta?? O me dirias con otra?? Eso si.. mandame el modo tradicional!!! Si.. podría intentar traducir tu lenguaje tmx al mio.. pero teniendote a ti, pa que!? jajaja Qué huevona soy!!
Bueno reina, un besito muuuy fuerte!! Cuidate!!! Hablamos :)
Ay Maria ,con lo bien que ibas poniéndonos verduritas y ahora te dejas caer con esto...maaaaalaaaa,que no las pruebo desde el instituto y son una tentación muy grande,te han quedado igualitas que las compradas,por diossss...no puedo caer...pero me las apunto ...si me las como con los dedos cruzados no engordan?
ResponderEliminarUn besazo
¡Gracias, gracias, gracias!! Me has llevado a mi niñez!! Por supuesto que me llevo la receta, y recordaré mis meriendas del cole.. ¡Ainsss!!!
ResponderEliminarMi querida María, estas bambas merecen una ola, que digo una ola ,un sunami!!, te quedaron de tal forma que ando buescando en las fotos a ver si veo la caja de la confitería,ja,ja.
ResponderEliminarUn besote enorme!!.
Con mil sabores
Que recuerdos! aqui les llamamos "Cristinas de nata", se ven tan tiernos y deliciosos! bicos
ResponderEliminarBuenos días María. menudas bambas, son las segundas ya que veo hoy y como las vez por aquí me las desayuno sin dudarlo porque se me han antojado de una manera bestial. Un aspecto fabuloso María, te superas día a día. Un beso.
ResponderEliminarhola Maria, perfectas, yo no se si será lo mismo, nosotros los domingos para almorzar comprabanos un bollito de crema, no los he vuelto a ver jamas, en el centro tenian un cuadradito se levantaba y estaba relleno de crema era fantástico, supongo que debia ser lo mismo pero con crema un beso te han quedado de muerte
ResponderEliminarQue maravilla! A mi madre le fascinan, sobre todo si les pongo un poco de crema en lugar de nata... son deliciosas y muy fáciles de hacer!
ResponderEliminarTe han quedado genial, unas fotos estupendas y una pinta fabulosa.
ResponderEliminarBesos
Que maravilla cariñete!!!!!!!! que buenas estas bombas de nata, hummmmm yo quiero una, menudas fotos!!!!!!!! Besotes
ResponderEliminarMaria me encantan!!! Donde yo vivo se hacen alargadas y rellenas de crema o chocolate, estan deliciosas y hace años que no las como. Gracias por la receta, me la llevo que esto cae seguro!! Un beso guapa :)
ResponderEliminarMmmmmmm, estos dulces los hace mi suegra y están riquísimos!!! María envíame un par de ellos por favor!!! Que mi boca se está haciendo agua!!! XDD
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Madre mía menuda pinta, te han quedado espectaculares. ¡Qué antojo de dulce me está entrando!
ResponderEliminarSaludos!!
Te han quedado divinas María..Con crema pastelera también quedan riquisimas..Bs
ResponderEliminarBollos de nata los llamabamos nosotros, y tambien los domingos.
ResponderEliminarTe han quedado de pastelería, me imagino viendolos en un escaparate que delicia.
Gracias intentare hacerlos.
Que bambas tan ricas y esponjosas! aqui en mi zona las venden alargadas, pero así tan redonditas y pequeñitas me parecen más apetecibles, besos
ResponderEliminarUmmm delicioso y esa miga tan esponjosa, espectacular!!!
ResponderEliminarA mi también me las compraba mi madre, unas bambas como estas y algún que otro milhojas, pero muy de vez en cuando.
Un biquiño
Madre mia! pero que esponjosas se ven y con nata, ya me das la tarde, me la voy a pasar pensando en que no he podido comerme una.
ResponderEliminarAnyol blog
Por favor, que cosa mas rica por favor y yo a dieta.
ResponderEliminarMe pones esto delante a mi, con toda esa nata y me haces la mujer más feliz del mundo! MmMm... Gracias por decirme donde los habías comprado (los mantelitos), lo malo es que a mi el ikea me queda lejjjiiiisimos =( Tengo aquí cerquita Pórtico, pero los precios son el doble, incluso el triple y una no puede comprar todo lo que le gustaría..Pero bueno, algún día haré una escapada a Marineda City y llenaré mis armarios!!
ResponderEliminaryo cuando era pequeña siempre me pedía eso en las pastelerías, fijate! mira que había dulces, ahora me gustan otros...bueno me gustan todos,jeje,te han quedado de vicio,normal que te hayan pedido que repitas...besos
ResponderEliminarTe han quedado inmejorables, fabulosas y ¡Qué ganas de ponerme morada o también! Me la llevo lo siento, no me puedo resistir.
ResponderEliminarBesitos guapísima.
Qué maravilla, son una pasada. Qué ricas, con nata montada, umm.
ResponderEliminar¡Buenísimas! A mi suegra le encantan, me apunto la receta a ver si me da tiempo a hacerlas y llevarle un par. ¿Se pueden congelar rellenar después de nata?
ResponderEliminarQUe cosa mas rica!!!
ResponderEliminarMe encanta , tienen muy buena pinta como todo lo que tu preparas.
Un besazo :*
¡Por Dios, qué buena pinta!. Te diré que a mi también me traen recuerdos de mi infancia. Cada vez que iba con mis padres a Santiago de Compostela, cuando era pequeña, parábamos en una pastelería que las hacía de maravilla. Me copio la receta para hacerlas un día. Un besote, guapa.
ResponderEliminarEspectaculares, que bien y de buena gana me comía ahora yo una....................un bico
ResponderEliminarMaria, preciosa, pero qué delicia más grande, de verdad son perfectas, te quedaron geniales, yo las he probado, pero nunca había pensado en hacerlas, son una delicia y apoyo a Laura totalmente, definitivamente, creo que vas a tener que mandarme no sólo ésta sino muchas de tus recetas al modo tradicional, porque no se me da muy bien el lenguaje tmx jajaja
ResponderEliminarUn besito
Es uno de mis postres favoritos y mira que es sencillo pero... como en la moda, a veces menos es más.
ResponderEliminarBonitas fotografías.
Muacs
Que recuerdos me traen también las bambas. Las que me he comido!!!!, recuerdo que en una pastelería de mi ciudad las hacían de crema... y estaban de muerte.
ResponderEliminarMaría te quedaron divinas, dan ganas de meter la mano en la pantalla y tomar una para la merienda.
Pues sí, soy de Salamanca,estamos muy cerca María.
Por cierto,las fotos geniales!!!!! Un besito
Hola María, vengo del blog de Esmeralda de Recelandia, como ha hablado maravillas de ti me quedo por aqui
ResponderEliminarLas bambas tienen una pinta genial
Una buenisima receta María, me quedo sin dudarlo ni un minuto tan fantastica receta.Besitos
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo María, te han quedado espectaculares!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Totalmente de acuerdo María, te han quedado espectaculares!!!!
ResponderEliminarBesos
Yo con gusto hubiera ayudado a que no quedara ni una para el día siguiente. ¡Qué delicia!
ResponderEliminarBesitos.
Estas bambas son divinas!!! Si hubiera estado ahí mi madre os deja sin ninguna jajaja le pasaré la receta que seguro que la hace más de una vez
ResponderEliminarque buena pinta!....soy nueva por aquí, y me encanta lo que preparas....me quedo como seguidora!
ResponderEliminarUn beso
Gri
http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/
Se me habia pasado esta receta!! Menuda recetaza!! Ahora mismo me la llevo para hacerla con mis niños y disfrutar como enanos, que dulces recuerdos...las bambas de nata! Besos y buen finde para tí tambien.
ResponderEliminar¡¡Pero qué rico, por DIOSS!!
ResponderEliminar¿Me saldrán sin Tmx, al modo tradicional? Habrá que intentarlo, jejeje.