Si eres de los que compras encurtidos cuando vas al súper -¡Olvídate!-
porque desde hoy, vas a ver lo facil que son de hacer en casa.
En este post vas a aprender a hacer cebolla morada encurtida o cebolla en vinagre, pero puedes repetir el proceso perfectamente
para hacer tus pepinillos, cebolletas, remolacha, zanahorias..
La principal ventaja, es que...
!los haces a tu gusto!
Si no te gustan tan avinagrados: añade agua a la mezcla
Si te gustan con bien de vinagre: añade todo vinagre...
Ingredientes para hacer un encurtido
Te aconsejo que
no hagas siempre el mismo encurtido y que cambies
dependiendo de lo que tengas por casa sin sin tener que andar comprando
alimentos:
- Puedes hacer unas cebollas en vinagre de módena, si añades vinagre de módena en vez de vinagre de vino a la mezcla.
- Puedes hacer unas cebollas en vinagre agridulces, si además del vinagre añades miel, sirope o porque el otro endulzante natural.
- Puedes hacer unas cebollas encurtidas con vinagre de vino tinto, si añades vino tinto a la mezcla junto con el vinagre.
También puedes añadir las especias que tengas en casa, desde
laurel, pimienta, cilantro, oregano a otras más exóticas y menos
frecuentes, como el anís estrellado.
En esta receta añado grosellas que le dan un ácido especial que me encanta.
Para realizar la mezcla que conserve las cebollas puedes añadir: vinagre, zumo de lima o limón, o incluso !vino tinto!
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Cebolla morada
- Color morado de la cebolla
- Propiedades de la cebolla morada-Cebolla y sus propiedades
- Beneficios de la cebolla morada
- Qué diferencia hay entre la cebolla blanca y la morada
- Cebolla con vinagre-Cebolla en vinagre
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Receta de cebollas encurtidas-Cebolla en vinagre-Cebolla
encurtida
- 5 recetas con cebolla morada encurtida
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Cebolla morada
Es un
tipo de cebolla con un sabor más suave
y que no pican tanto por lo que es la opción excelente para agregar en crudo a
las ensaladas, hamburguesas, ceviches, sándwiches...
Comer cebolla morada en crudo no te repite tanto ni tiene tanto sabor.
Además, estudios científicos aseguran qué la cebolla morada
tiene propiedades más saludables y más potentes que la cebolla
tradicional.
A la cebolla morada también se la conoce como cebolla roja.
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Color morado de la cebolla
¿Por qué la cebolla morada tiene ese color?
El color morado de este tipo de cebolla se debe a la
presencia de antitocianinas en
cada capa, que son unos
compuestos que también encuentras en
otras verduras y frutas como las
berenjenas, cerezas o en arándanos.
Es un pigmento soluble en agua así que cuando las guisas o cueces, pierden ese color.
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Receta de cebollas encurtidas
Cebolla en vinagre
Cebolla
encurtida.
Ingredientes para hacer cebolla encurtida:
- 1 cebolla morada
- 100ml de agua caliente
- 50ml de vinagre
- 25ml de salsa de soja
- zumo de 1 limón o de una lima
- 10 granos de pimienta y 10 grosellas
- sal al gusto
Cómo hacer cebolla encurtida:
👉Mezcla todo conjuntamente y deja reposar en un recipiente
hermético
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Beneficios de la cebolla morada
- Poder antiinflamatorio
- Ayuda a controlar el azúcar en sangre por lo que es indicado contra la diabetes
- Reduce las enfermedades coronarias
- Ayudan al sistema inmunológico
- Mejora la fluidez agudeza visual
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Qué diferencia hay entre la cebolla blanca y la morada
Principalmente que la
cebolla morada tiene más poder antioxidante por su pigmento morado (antocianina)
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Cebolla con vinagre.
Cebolla en vinagre.
Seguro que conoces y has comido alguna vez escabeche. Es un método para
preservar los alimentos que nació cuando todavía no se disponía de
frigoríficos que conservarán los alimentos durante días.
La salmuera es otro de estos métodos antiguos dónde se conservan los
alimentos gracias a la sal.
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Propiedades de la cebolla morada
Cebolla y sus propiedades
Son ricas en vitamina c, hierro y fibra.
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Cebolla morada: 5 recetas donde incorporarla.
Hay muchas recetas dónde puedes incorporar está cebolla morada en vinagre
para dar un
toque más alegre a tus platos y para hoy, te voy a enseñar otras
5 recetas donde puedes incorporarla:
TACO COCHINITA PIBIL
Aquí la cebolla morada en vinagre
seguro que no te sorprende ya que es típica en este bocado.
!Rellena tus tacos con bien de cebolla encurtida!
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TOSTA VEGETAL DE TRIGUEROS, TOMATE Y QUESO (pincha aquí para ver la receta al completo)
Da un
toque crujiente a una simple tosta de vegetales.
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WOK DE GARBANZOS (pincha aquí para ver la receta al completo)
Añade cebolla encurtida a una
ensalada de legumbres,
!ese toque crujiente es sorprendente¡
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GUA BAO CON POLLO MECHADO (pincha aquí para ver la receta al completo)
Está cebolla en vinagre tienes que
añadírsela sí o sí a tus panes bao.
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CEVICHE. CEVICHE DE ATÚN FRESCO. COMO HACER CEVICHE EN 3 PASOS (pincha aquí para ver la receta al completo)
La cebolla morada es un básico a la hora de realizar el ceviche.
Dale un extra de sabor añadiendo cebolla encurtida.
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Un abrazo!! Recuerda que cualquier sugerencia que quieras, puedes
contármela por comentario o por cualquiera de mis redes sociales. Me
encuentras como @decorecetas, te espero!!
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