Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras

1/4/15
Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras

Andar por las calles de Zamora en semana santa es un deleite de olor a cera, anís o a almendras garrapiñadas.



Tienes que hacer la prueba haciéndolas en casa, ¡verás lo bien que huele a anís en toda la casa!


Soy de Zamora, y en esta ciudad como en todas siempre hay algún dulce típico exclusivo. En este caso tenemos las aceitadas de semana santa.
Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras

¿Aceitada, que es?

La aceitada es un dulce típico de Zamora, tradicional, de los de toda la vida, en el que te tienes que ensuciar las manos, o al menos así ha sido durante toda la vida.

 Es un dulce compacto, donde gran protagonismo lo tiene el sabor a anís.


Con ingredientes básicos de los que siempre hay por casa, las aceitadas son un dulce redondo y compacto, qué se hace al horno.


¿Sabes qué significa aceitada?

"Cantidad derramada de aceite" o "torta o bollo amasado con aceite", y es que el aceite es uno de los ingredientes básicos.

Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras


Aceitadas con Thermomix



Ingredientes de las aceitadas:

  • 200ml de aceite de girasol
  • 2 huevos tamaño L, del que utilizamos un huevo y medio para la masa, y el otro medio para pintar las aceitadas antes de hornear
  • 250gr de azúcar
  • 50gr de licor de anís
  • medio sobre de levadura química
  • En principio, 500gr de harina de trigo normal, pero según la consistencia tendréis que ir añadiendo mas o no


Aceitadas de Zamora receta

1.- Mete todos los ingredientes a la vez en la thermomix, y amasa a velocidad espiga, añadiendo más  harina si la masa no está lo suficientemente manejable.



La consistencia tiene que no quedar muy dura, pero despegarse de las manos.


 2.- Mete en la nevera, al menos media hora antes de hacer las bolitas de unos 30-40gr cada una, hacerles una cruz con el cuchillo y pintar con huevo batido. 

3.- Deposita en la bandeja del horno separadas unas de otras porque se agrandan un poco,y hornear a 180º por 20-30 minutos


Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras

Sólo me queda animarte a que vengas a mi ciudad en estas fechas porque te va a sorprender el gran ambiente que se respira.

Parece mentira que una ciudad tan pequeña, se puede colapsar en estos días por el gran turismo que tenemos.

Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras

5 comentarios

  1. Pues yo no las conocía, no había visto nunca esta receta. Pero te han quedado con una pinta estupenda así que creo que voy a apuntarme a las recetas tradicionales de otras ciudades ;). Un beso guapa

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  2. A mi tambien me gustan mucho, tipicas de la ciudad de mi familia. Este año me han traido así que cuando me quede sin ya se donde acudir ;)
    Besos y feliz semana

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  3. No conocía estos bollos o panes... no sé qué textura tienen, pero se ven muy ricos por los ingredientes.
    besos

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  4. Uy, pues yo no las conocía pero seguro que a mi como a tu pareja me encantarían.

    besos

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  5. Son muy bonitas pero nunca habia oido hablar de ellas, tienen que estar muy buenas.
    Besos.

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