Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras

1/4/15
Aceitadas: receta tradicional de las auténticas aceitadas zamoranas caseras

Andar por las calles de Zamora en semana santa es un deleite de olor a cera, anís o a almendras garrapiñadas.



Tienes que hacer la prueba haciéndolas en casa, ¡verás lo bien que huele a anís en toda la casa!


Soy de Zamora, y en esta ciudad como en todas siempre hay algún dulce típico exclusivo. En este caso tenemos las aceitadas de semana santa.
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¿Aceitada, que es?

La aceitada es un dulce típico de Zamora, tradicional, de los de toda la vida, en el que te tienes que ensuciar las manos, o al menos así ha sido durante toda la vida.

 Es un dulce compacto, donde gran protagonismo lo tiene el sabor a anís.


Con ingredientes básicos de los que siempre hay por casa, las aceitadas son un dulce redondo y compacto, qué se hace al horno.

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¿Sabes qué significa aceitada?

"Cantidad derramada de aceite" o "torta o bollo amasado con aceite", y es que el aceite es uno de los ingredientes básicos.

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Aceitadas con Thermomix



Ingredientes de las aceitadas:

  • 200ml de aceite de girasol
  • 2 huevos tamaño L, del que utilizamos un huevo y medio para la masa, y el otro medio para pintar las aceitadas antes de hornear
  • 250gr de azúcar
  • 50gr de licor de anís
  • medio sobre de levadura química
  • En principio, 500gr de harina de trigo normal, pero según la consistencia tendréis que ir añadiendo mas o no


Aceitadas de Zamora receta

1.- Mete todos los ingredientes a la vez en la thermomix, y amasa a velocidad espiga, añadiendo más  harina si la masa no está lo suficientemente manejable.



La consistencia tiene que no quedar muy dura, pero despegarse de las manos.


 2.- Mete en la nevera, al menos media hora antes de hacer las bolitas de unos 30-40gr cada una, hacerles una cruz con el cuchillo y pintar con huevo batido. 

3.- Deposita en la bandeja del horno separadas unas de otras porque se agrandan un poco,y hornear a 180º por 20-30 minutos


Ingredientes de las aceitadas:-Aceitadas con Thermomix-

Sólo me queda animarte a que vengas a mi ciudad en estas fechas porque te va a sorprender el gran ambiente que se respira.


Parece mentira que una ciudad tan pequeña, se puede colapsar en estos días por el gran turismo que tenemos.

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Nos vemos! Un abrazo!

Aceitadas: receta tradicional- aceitadas zamoranas caseras

6 comentarios

  1. Pues yo no las conocía, no había visto nunca esta receta. Pero te han quedado con una pinta estupenda así que creo que voy a apuntarme a las recetas tradicionales de otras ciudades ;). Un beso guapa

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  2. A mi tambien me gustan mucho, tipicas de la ciudad de mi familia. Este año me han traido así que cuando me quede sin ya se donde acudir ;)
    Besos y feliz semana

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  3. No conocía estos bollos o panes... no sé qué textura tienen, pero se ven muy ricos por los ingredientes.
    besos

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    Respuestas
    1. No tienen textura de pan o bollo, más bien de pasta dura. No te vayas a pensar que las has hecho mal!

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  4. Uy, pues yo no las conocía pero seguro que a mi como a tu pareja me encantarían.

    besos

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  5. Son muy bonitas pero nunca habia oido hablar de ellas, tienen que estar muy buenas.
    Besos.

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