Si te dicen dime un postre de Bélgica... ¿Que se te viene a la cabeza?.... No hace falta especificar qué se trata de los GOFRES.
Gofre, waffle,wafle, goufre....¿qué más da? ¡¡Nos entendemos al pedirlo!!
Aunque a lo mejor lo que no sabes es que en Bélgica hay dos tipos de gofres: los de la forma característica y los gofres de lieja. Seguro que también conoces los waffles americanos... ¿Cuáles son sus diferencias?
Gofres belgas
Llevan levadura de panadero y clara montada y se les añade algún topping por encima.Gofres de lieja
Son más pequeños y densos y se les añade sirope a la hora de servir.
waffles o gofres americanos
Se preparan con levadura química y son más tipo tortita.virginia waffles- Gofres de Virginia.
elaborados con harina de arroz o harina de maíz.Gofres de patata de Inglaterra.
Tenemos la versión salada como acompañamiento.
El gofre que se suele servir caliente en los puestos callejeros es el de lieja. Suele servirse con una capa de caramelo líquido.
¿cómo se consigue?
...Con el azúcar perlado!!
Algo característico de los gofres es su forma de rejilla... parece que no hay gofre que no tenga esta apariencia... Esto se debe solo únicamente a la gofrera, qué es el molde que se utiliza para cocinarlos.
"gofres de calabaza"
La calabaza es un alimento muy versátil pudiendo utilizarse en recetas tanto dulces como saladas.
Cómo hacer waffles de calabaza:
Ingredientes para hacer gofres de calabaza:
- 200gr de calabaza asada
- 50ml de leche
- 50gr de harina de arroz
- 12,5gr de levadura fresca de panadería.
- 20gr de azúcar perlado
- Para decorar: chocolate con leche derretido y hojitas de hiervabuena.
Preparación de gofres en thermomix:
- Tritura la calabaza en thermomix, 3 segundos a velocidad 10.
- Añade la harina, leche y azúcar. Mezcla conjuntamente.
- Añade la levadura y amasa 3 minutos a velocidad espiga.
- Haz un bola con la masa y deja reposar 30 minutos.
- Calienta la gofrera y deposita porciones de masa. Cocina hasta que se haga por todos los lados.
→ También suelo tener la calabaza asada en un tupper dentro de la nevera. La cocino toda a la vez y voy utilizando según la receta.
Con esta receta colaboro con Degustabox y la marca nestlé. Esta caja tiene un precio de 9.95€ al introducir el código FT7EF:
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