Hace poco me compré una espumadera de leche y...adivina qué...
¡se me vino a la cabeza un "matcha latte" inmediatamente! ¿Quieres saber como realizar esta receta como si en un Starbucks te lo
realizarán?.. y además...
¿otras 4 inigualables recetas con té matcha?
Aunque en las tortitas sorprendentes de té matcha (receta pinchando aquí) ya te explique el proceso de elaboración del té matcha y muchas curiosidades, hoy en esta entrada además, vas a aprender a realizar 4 nuevas recetas distintas con este té verde tan particular....
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Postres con te matcha.
El te matcha es un tipo de té verde
que hoy en día se utiliza tanto para consumir en forma de
infusión (como un té convencional), cómo parar realizar diferentes
postres ya que su característica es
que,
se presenta en forma de polvo, lo que
lo hace muy versátil a la hora de elaborar recetas.
La mayoría de los tipos de té, se presentan enhojas sueltas mientras, que, el té matcha viene en forma de polvo muy fino, lo que lo hace único y perfecto para mezclar en diferentes postres.
te verde matcha
Al presentarse en forma de polvo fino para realizar el té,
no se tiene que infusionar en agua hirviendo
como en la mayoría de tes, sino que
hay que batirlo con agua.
Al batir el polvo con el agua obtenemos el máximo beneficio ya que,
ingieres toda la concentración de compuestos saludables
Cuando infusionamos un té, las hojas sueltan propiedades saludables en el agua que es la que te bebes, pero, en el té matcha, lo que estás haciendo es ingerir esas hojas con todas sus cualidades por lo que es más beneficioso.
que es te matcha
Significa "te en polvo", y su elaboración es muy delicada.
Se recogen las hojas de té verde
a mano
y se pasan por vapor para
evitar que se oxiden y pierde el color verde característico.
Se dejan envejecer y por último
al cabo de los meses
se trituran.
A diferencia de té convencional donde, se tritura la hoja y fragmentos del tallo, en el te matcha solo se trituran las hojas de mayor calidad.
Qué diferencia hay entre el té verde y el té matcha
¿te verde o matcha? una cuestión que puede presentarte.
En si,
el té matcha es un té verde pero
hay muchas diferencias.
→♥ El
té verde no sufre oxidación durante su proceso de recolección
ya que sus hojas
se recogen frescas y después se secan prensa enrollan y trituran.
→♥ El té verde matcha sin embargo
tiene un proceso de producción ya
que
20 días antes de recogerlo se tapan las hojas de la plantación para así aumentar la concentración de clorofila y así obtener un
color verde más potente.
Después
se seleccionan manualmente las mejores hojas y se secan al natural. Los tallos se
someten al vapor y así solamente se molerá la parte de la hoja
tierna.
La principal diferencia es que el té verde es infusión agua
caliente mientras que el polvo de té matcha lo consumes al 100% ya
que te tomas el polvo íntegro.
propiedades del té matcha
→♥ La principal propiedad del té es que
es antioxidante.
→♥ Fortalece el sistema inmunológico
→♥ Ayuda a
controlar la hipertensión y
mantener por lo tanto las arterias bien.
→♥ Ayuda a quemar grasas, ya que
sacia el hambre.
→♥ Ayuda a
bajar los niveles de azúcar en sangre por lo que hay ayuda a controlar la diabetes.
te matcha precio
Tiene un alto precio ya que viene de muy lejos, alta calidad y su proceso de elaboración lleva varios meses.
donde comprar te matcha
comprar te matcha
hoy en día puedes encontrar el té matcha con mucha facilidad ya que están al alcance de todos en multitud de supermercados.
Puedes encontrar:
-
te verde en mercadona
Preparación del te matcha
como preparar te matcha
La ceremonia del té es un proceso largo y muy minucioso.
Se vierte
una cucharada de té en una taza y se agrega agua a 80 grados.
Se bate hasta formar una espumilla con un utensilio llamado chasen, qué es una
varilla de bambú.
Te dejo estos artículos de Amazon dónde puedes encontrar los utensilios básicos para realizar el té matcha en casa:
Postres con te matcha
Ya que el té matcha se presenta
en forma de polvo es idóneo para realización de diferentes
postres
ya que no altera las cantidades del resto de ingredientes que forman una
receta como es el caso de las tortitas por ejemplo,
en las que tienes que elaborar una receta de tortitas clásica y solo
añadir el polvo de té matcha para teñirlo todo de verde e incorporar
sus propiedades.
te matcha con leche. Matcha latte
Ingredientes para realizar un matcha latte
- Media cucharada de té matcha en polvo
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 taza de leche
Realiza un matcha latte siguiendo estos pasos
- Calienta el agua a 80 grados.
- En el fondo de la taza agrega la cucharada de matcha y poco a poco incorpora el agua caliente mezclando hasta que el polvo se disuelva y obtengas espuma.
- Calienta la leche y agrégala lentamente almarcha.
sorprendentes tortitas de te matcha
Ingredientes para las tortitas
- 200 gramos de harina
- 200 mililitros de leche
- Dos huevos
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Una cucharadita de te matcha
- Una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal
Como hacer tortitas de te matcha
- Mezcla todos los ingredientes conjuntamente.
- En una sartén antiadherente deposita poca cantidad de masa hasta que se cociné por un lado. Dale la vuelta y repite el proceso cuántas veces sean necesarias para acabar con toda la mezcla.
- Por último puedes decorar con fruta fresca como hice yo con frambuesas y cualquier sirope, miel, nata o lo que más te apetezca.
Para realizar las tortitas que ves en las fotografías yo utilice una plancha especifica con la forma del típico barquillo. Para maniobrar mejor metí toda la mezcla dentro de un biberón de cocina y fui haciendo tantas tantas cómo fueron necesarias para acabar con toda la mezcla.
De ahí esa forma cuadrada y tan perfecta...
Helado de te matcha
No hay restaurante asiático que se precie sin
un helado de té matcha de postre. ¡Aprende a prepararlo en casa para que no te toque salir siempre que
te apetezca!
Ingredientes
- 2 cucharadas de té matcha
- 100 mililitros de azúcar invertido
- 200 ml de nata
- 200 mililitros de leche
- 3 huevos
Prepara un helado de té matcha en casa
- Mezcla el azúcar invertido y las yemas de huevocon el té verde matcha, obteniendo una pasta homogénea.
- Calienta la leche y añádela a la masa anterior de muy poquito poco sin parar de remover para evitar que las llamas se cuajen. Una vez hayas incorporado toda la leche vuelve a poner al fuego mínimo hasta que empiece a hervir.
- una vez empiece a hervir retirar del fuego y cuela la mezcla para desechar grumos. Reserva hasta que enfríe.
- Monta la nata e incorpora la mezcla de té anterior poco a poco evitando que baje.
- Lleva al congelador un mínimo de 8 horas.
crepe cake de matcha
Una
tarta especial de crepes de té matcha con una capa ligera de nata entre ellas.
Cómo curiosidad decirte que estás tartas llevan un mínimo de 15 capas así que...¡prepara la sartén!
Cómo curiosidad decirte que estás tartas llevan un mínimo de 15 capas así que...¡prepara la sartén!
Ingredientes para la cake matcha
- Dos huevos
- 300 ml de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 150 g de harina
- 2 cucharadas de té matcha
- Para el relleno 200ml de nata líquida
- 100 gramos de queso de untar tipo philadelphia
Realiza tu cake matcha siguiendo estos pasos
- Mezcla conjuntamente con una batidora todos los ingredientes de las crepes.
- Calienta la sartén antiadherente con un poco de aceite
- Ve depositando porciones de masa lo justo para que cubran la superficie de la sartén utilizada y cuando empiecen a salir unas burbujitas dale la vuelta.
- Tienes que realizar 15 crepes
- Realiza el relleno de queso
- Bate la nata hasta que quede consistente y añade el queso crema.
- Introducir dentro de una manga pastelera y rellena entre crepe y crepe con el relleno.
Brazo gitano de matcha
Un bizcocho enrollado con un
relleno irresistible
Ingredientes que necesitas para realizar un brazo gitano de matcha
- 3 huevos
- 80 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina de trigo y 50 gramos de maicena
- 2 cucharadas de té matcha
Realización del brazo gitano de té matcha paso por paso
- Monta las claras de los huevos junto con el azúcar hasta que estén en punto de nieve y añade el polvo de té matcha hasta integrar.
- Añade las yemas de huevo y por último la harina tamizada
- Forra la bandeja de horno con papel vegetal para que no se pegue la masa y extiende toda la masa por la superficie intentando que quede una capa homogénea todas a la misma altura
- Con el horno precalentado introduze la bandeja a 220 grados durante 10 minutos, pero tienes que estar atento porque como cada horno es un mundo lo mismo necesita sacarlo antes.
- Realiza el relleno que más te guste como por ejemplo nata montada y extiende por toda la superficie del bizcocho, enrollando dejando la parte exterior por fuera para que quede más bonito
Espero qué este fin de semana te animes a realizar la receta!! Me encantará
verlo si me etiquetas en Instagram @decorecetas.
Un abrazo
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