Galletas de mantequilla caseras: rellenas de mermelada ¡Fáciles y rápidas!

También llamadas: Galletas de mantequilla danesas o pastas de te.

Son las típicas galletas de mantequilla para decorar, con ingredientes básicos y al alcance de cualquiera. Tan fáciles, que las puede hacer hasta un niño!

En esta ocasión, son galletas rellenas de mermelada con forma de flor, pero no necesitas un molde específico para hacerlas! puedes hacer un rollito e ir cortando porciones sin que queden todas perfectas, porque el aspecto rústico también "mola"...

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Ahora sí, si eres más "PRO", puedes animarte a decorarlas con glasa real, merengue o fondant. Tienes la superficie perfecta para hacerlo, ya que quedan totalmente lisas y firmes.

  

Aquí, son galletas de mantequilla sin más, pero puedes hacer las galletas de mantequilla y chocolate, donde añadiendo cacao o chocolate a la mezcla, te quedará un aspecto mucho más llamativo! 

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A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder   directamente pinchando encima de cada título que te interese:

1. Preguntas frecuentes galletas mantequilla
2. Galletas de mantequilla thermomix
3. Receta de galletas de mantequilla

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¿Cómo hacer galletas fáciles y económicas?

Si esta es tu pregunta, aquí tienes la respuesta puesto que más fáciles no pueden ser, tengas o no thermomix, porque puedes amasarlas a mano de manera sencilla igualmente.  En su elaboración sólo hay que mezclar todos los ingredientes conjuntamente y listo!

¿galletas económicas? Por supuesto porque sus ingredientes son de "andar por casa", los que siempre tenemos en la cocina: huevo, harina, azúcar, vainilla y mantequilla. No necesitas más, eso sí, ya si quieres hacer galletas de mantequilla y chocolate, además necesitas el chocolate o cacao.

¿qué se necesita para hacer  galletas caseras?

A parte de los ingredientes básicos, necesitas un rodillo y cortapastas, pero tampoco es 100% necesario porque el rodillo lo puedes arreglar con una botella y el cortapastas con cualquier útil como un vaso redondo o cuadrado que tengas por casa.

¿Cómo se hace la masa de las galletas caseras?

Mezclando todos los ingredientes conjuntamente hasta formar una masa "homogénea", es decir, sin grumos y con toda su superficie manejable, que no se pegue en las manos y se extienda perfectamente sin dificultad.

¿Cómo se hacen las galletas de harina de trigo?

Con esta receta, porque la harina que necesitas es de este tipo, no necesitas que tenga levadura ni harina de fuerza, ni nada más: harina de trigo.

¿Cómo hacer galletas de mantequilla con medidor en tazas?

Una taza son unos 160gr, así que necesitas más o menos, 3 tazas de harina, 1 taza de azúcar glass, y taza y media de mantequilla.

¿Cuánto tiempo se tiene que precalentar el horno?

Pues entre 10 a 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. 

¿Cuánto tiempo se deben dejar en el horno unas galletas?

Depende del grosor de la masa y de los ingredientes que tengan esas galletas. En este caso, yo les doy un grosor de 6 mm y tardan entre 10 a 12 minutos a 180º, pero siempre controlando sobretodo los bordes, viendo que si a los 10 minutos se empiezan a tostar demasiado, hay que sacarlas, y de manera contraria, si a los 12 minutos no están ni doradas, dejándolas un par de minutos más siempre controlando.

¿Cómo hacer una galleta esponjosa?

Si quieres galletas esponjosas, esta no es tu receta. Esta masa es especial para galletas de mantequilla para decorar, o pastas de mantequilla. Quedan firmes y rígidas y para nada esponjosas.

Galletas de mantequilla thermomix
Receta de galletas de mantequilla:
¿Cómo hacer galletas de mantequilla?

Ingredientes para hacer galletas de mantequilla (para 12 galletas):

• 150gr de azúcar glass
• 500gr de harina de trigo
• 250gr de mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada)
• 1 huevo L
• 1 pizca de sal y una cucharadita de esencia de vainilla
• mermelada de fresa y de arándano

Paso a paso de galletas caseras:

1.- Pon todos los ingredientes en el vaso menos la mermelada, y programamos:
                       20seg, vel 6

2.- Saca del vaso y envolvemos la masa resultante con papel film. Mete en la nevera por unos 30minutos.

3.- En una superficie con harina, y con ayuda de un papel de horno y un rodillo, estira la masa hasta que quede con un grosor de 6mm. Con el cortapastas corta las formas, dejando algunas galletas con un hueco en el medio, que serán las tapas. En las galletas que irán debajo, hunde un poco por el medio con el canto de una cucharita, y deposita mermelada al gusto.

4.- Con el horno precalentado:
                      180º, 10-12 min, calor arriba- abajo.  

5.- Al sacarlas, deposita las tapas encima de las galletas con mermelada, pegándolas antes de que enfríen

En esta receta utilizo la mermelada Extra de Arándano Helios, de la caja mensual "Disfrutabox*" . La mermelada extra de arándano esta elaborada con 113 arándanos de las huertas de Andalucía y Asturias. Recolectados de manera manual con mucho cuidado y las mejores frutas dentro de cada tarro.

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¿Sabes que incluso esta masa puedes congelarla? SÍ, y la puedes sacar unas horas antes para descongelarla y comer galletas recién hechas, como si nada!

Antes de irme, te recomiendo que veas  mis 5 recetas de galletas caseras favoritas porque una vez que empieces, no podrás parar de hacerlas en casa:

• Galletas de chocolate
• Galletas de mantequilla de cacahuete
• Galletas de pistola
• Galletas de avena y chocolate
• Galletas integrales tipo digestive

Nada más por esta semana, gracias mil por seguir aquí... 

Un abrazo!!