Chopito o puntilla en hilo de patata

¿Cuántas veces has pedido una ración de chipirones y te han venido con unos chopitos o calamares rebozados?¿Sabes diferenciarlos? TE ENSEÑO CÓMO!

En los bares es habitual que tengan este tipo de tapas fritas, rebozadas o en su tinta.

No sé tú pero yo al principio me hacía mucho lío entre calamar, chipirón o sepia.

Todos son moluscos con un aspecto parecido pero hay diferencias en sus tamaños, texturas y sabores:

Calamar:

Es el cefalópodo más usado en la cocina.

Mide unos 20 cm y tiene una cabeza con 2 tentáculos y 8 brazos. Dentro del cuerpo tiene la pluma qué es un elemento que recuerda al plástico y qué hace que el cuerpo tenga consistencia. De color transparente o tonos rosas.

Seguro que se te viene a la cabeza el típico bocadillo de calamares típico de Madrid.

Chipirón:

Es lo mismo que el calamar solo que de menor tamaño.

Suele cocinarse en su tinta aunque se puede preparar igual que el calamar.

Pota:

Aunque se suele confundir con el calamar porque tiene 10 patas y pluma, es muchísimo más grande además de tener un color violeta.

Tiene un sabor más fuerte que el calamar y es más duro.

Es por esto que la pota es un alimento mucho más barato y se confunde cuando se prepara en anillas

Sepia:

Conocida como jibia o choco es más aplanada y tiene 10 tentáculos y está completamente rodeada por aletas.

Miden entre 30 y 40 cm y en su interior tiene una concha dura aplanada.

La manera de cocinarla habitualmente es a la plancha o con arroz.

Chupitos choquitos:

Es la versión mini de la sepia.

Se consumen enteros y lo más normal es que sean fritos para acompañar con un poco de limón por encima.

La forma más habitual de cocinarlo es en su tinta, fritos, a la romana o acompañando arroces.

Es bastante habitual encontrarte con un crujiente de patata y langostino, o lo que es lo mismo, langostinos envueltos en patata como aperitivo, coctel, entrante o incluso guarnición.

¿Te animas con chopitos o puntillas, que quedan igual de ricos?

chopitos o puntillas- diferencias entre calamar y sepia

Con la máquina para hacer hilos de patata no hay problema en realizar estos hilos, que es la misma que la de los tallarines de calabacín. Es bastante asequible y se encuentra con facilidad hoy en día, así que es una buena inversión para platos como este.

Por si te entran dudas, el aparato que utilicé lo compré en amazon y a continuación te dejo el link de compra por si te interesa echar un vistazo:

Chopito o puntilla en hilo de patata

Ingredientes para la receta:

1 patata grande
chupitos o puntillas
sal

¿Cómo hacer hilo de patata?

Tras pelar una patata grande y pasarla por el aparato para hacer los hilos, envuelve alrededor de cada puntilla pinchada en una brocheta, y fríe en aceite caliente hasta que la patata esté dorada.

Deja en papel absorvente y espolvorea sal por encima.

recetas con tallarines de calabacín- recetas con espaguetis de calabacín-

Esta es mi propuesta para el reto "Color y Sabor de temporada" donde la patata es uno de los ingredientes principales.

Como te digo antes, la máquina de hacer tallarines da mucho juego, y se pueden obtener recetas como la de hoy utilizándola con la patata. A continuación te dejo 4 recetas más, con los tallarines de calabacín: