Empanada árabe de carne y verduras: receta casera de Fatayer o fatay

13/3/19
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No sé si alguna vez has visto esta clase de empanadilla árabe abierta >> es muy característica por la forma de barquita que tiene y llama mucho la atención. Tiene el nombre de empanadilla árabe fatayempanadilla árabe fatayer.



La gastronomía árabe es famosa por muchas recetas y entre las más famosas está el falafel, el shawarma, tabulé, manakish, arayes o las empanadas árabes. 
¿Conocías estás recetas?


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¿Cómo se llama la empanada árabe?

Dependiendo del origen y forma se les llama fatay, fatayers, lajmashin, lahem y bajin. Su traducción es "carne en masa".

El fatayer es un plato libanés extendido a toda la cocina árabe qué no es más que unas empanadillas de carne y verduras al horno. Esta es la versión original pero hoy en día podemos encontrar hasta fatayer vegetarianos, fatayer de pollo, fatayer de queso...



Su hermana melliza es el FATAY que se diferencia del fatayer por su forma. 
El fatay tiene forma triangular y el fatayer tiene forma ovalada.
 La masa y el relleno son los mismos y se caracterizan porque son empanadas abiertas.


Aunque el relleno queda exquisito el secreto está en la masa casera, ¡tienes que hacerla!

¿Cómo hacer relleno de fatay? ¿Cómo se hace el relleno de la empanada árabe?

El relleno de empanada árabe suele ser de carne con verduras, que se introducen dentro de una masa de empanada. Todo va en crudo por lo que es una elaboración bastante rápida que se termina de cocinar dentro del horno.

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¿Qué condimentos llevan las empanadas árabes?

 Pimienta, perejil, comino... o las especias que más te gusten.

Las especias es algo característico al igual que la forma. Cada receta te dice un condimento distinto y esto es porque cada familia tiene su secreto. 



La especia es un condimento y aromatizante que se utiliza para sazonar o preservar las comidas. Algunos ejemplos son el curry, azafrán, comino, o las famosas especias Indias o especias mexicanas.


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Empanada árabe receta.


Empanada árabe masa.

  • 150 g de leche tibia
  • 10 gramos de levadura de panadería seca
  • 240 gramos de harina de trigo
  • 60 gramos de semillas de lino trituradas
  • 50 gramos de aceite de girasol o de oliva
  • Sal

Empanada árabe relleno.

  • 300gr de carne picada de ternera
  • media cebolla
  • medio pimiento verde
  • pimienta, perejil y comino
  • 3 cucharadas de salsa de soja


Paso a paso de Empanada árabe.

-Primero tienes que disolver la levadura en la leche tibia y después añades el resto de ingredientes: la harina, el aceite y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea sin grumos y que se despega perfectamente de las manos. Haces una bola y deja reposar una media hora.

-Prepara el relleno: mezcla conjuntamente todos los ingredientes.

-Haz un cilindro con la masa y córtala en 8 partes iguales. Cada una de esas partes estírala dándole forma ovalada, pon una cucharada de relleno, y cierra dando forma de barquita y procurando que quedé el agujero en el medio.

-Lleva al horno a 180 grados por unos 25 o 30 minutos. En mi caso probé a hacerlas también en la freidora sin aceite, y allí estaban listas en 20 minutos

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¡Ni se te ocurra pintarlas con huevo ni añadir pimiento rojo o morrón! Lo que si puedes añadir es limón o lima o un toque picante.

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Parece que en cada país hay diferentes tipos de empanadas, siendo la empanada Argentina de las más famosas. Mi particular versión la tienes en las "Empanadas argentinas" o en las "empanadillas criollas" y se a ciencia cierta que gustan mucho porque la visitan muchas personas desde que las publiqué.



He utilizado las semillas de lino "Linwoods" que me venían dentro de la caja Disfrutabox del mes de marzo. Como siempre te recuerdo con el código DECORECETAS la podrás obtener a un precio de
 9, 99 €.

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¿Te animas a hacer estas empanadas? ¿Qué te ha parecido la receta?
 Si las haces, me encantará verlo por instagram si me etiquetas como @decorecetas. ¡Un abrazo!

1 comentario

  1. Tiene que estar delicioso. Se me van juntando muchas recetas para probar
    Besos

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