Nevaditos : Haz esta receta tradicional navideña paso a paso en casa!

25/12/20

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¿Cómo hacer nevaditos caseros de navidad? APRENDE a hacer NEVADITOS con la receta tradicional y en thermomix.


Para muchos, hay ciertos dulces navideños que nos trasladan a nuestra infancia, ya que son dulces que llevas viendo y comiendo desde siempre. Antes era más habitual realizar este tipo de dulces navideños en casa pero con los años está tradición ya no está tan arraigada, y lo de hacer dulces en casa "se lleva" sobretodo para regalar. 

Que un dulce sea tradicional no significa que, tengas que realizar la receta al pie de la letra, pudiendo cambiar alguno de los ingredientes dependiendo de tus gustos o incluso de tus intolerancias.

Si quieres hacer este postre tradicional navideño y no te animas porque no dispones de "manteca de cerdo" en el frigorífico, no te preocupes porque puedes hacerlos con aceite de oliva virgen extra.

Se acabó lo de comprar "nevaditos mercadona", a partir de esta navidad no TIENES ESCUSAS para hacerlos caseros y dejar a todos "Boquiabiertos"


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Qué es un nevadito

El nevadito hojaldrado es un tipo de dulce con textura entre polvorón y pasta hojaldrada.

Aunque normalmente se realice con manteca de cerdo,  no queda una masa grasa y sin sabor a manteca.

La masa leva ligeramente convirtiéndose por dentro en una especie de hojaldre.

El nevadito es una masa sin azúcar que se reboza en azúcar glass para darle ese dulzor.
Con simplemente cuatro ingredientes, tienes este postre tradicional navideño: harina, manteca, vino y azúcar glass.

Se llama nevadito por el rebozado en azúcar glass que tienen.

Diferencia entre el nevadito y la hojaldrina.

La principal diferencia que vas a encontrar, aparte de la forma, son sus ingredientes.
  • Los nevaditos suelen ser de tamaño redondo y las hojaldrinas suelen ser de tamaño cuadrado.
  • La principal diferencia es que se incorpora zumo de naranja y vino en las hojaldrinas, mientras que los nevaditos solamente se añade vino.
  • En las hojaldrinas suele ser habitual utilizarmantequilla en vez de manteca.

En Andalucía son más conocidas las hojaldrinas mientras que los nevaditos es son conocidos por toda la península.

Diferencia entre nevadito y morenito.  *3

El nevadito está rebozado en azúcar glass y el morenito está bañado en chocolate fundido.

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Nevaditos caseros. Receta de navidad. *4

Nevaditos tradicionales. *4


Ingredientes de los nevaditos (20 unidades)

  • 90ml de vino blanco
  • 320gr de harina de trigo
  • 120gr manteca de cerdo
  • azúcar glass
Calorías por cada unidad= 130

Cómo hacer los nevaditos de manera tradicional

  1. Mezcla todos los ingredientes menos el azúcar glass, realizando una bola que envuelves en papel film y dejas reposar en la nevera por 30 minutos.
  2. Pasado el tiempo, estira con ayuda de un rodillo a una altura de unos 2 cm, y corta con un cortapastas en forma redonda. Deposita en la bandeja del horno sin dejar mucho espacio entre ellos, ya que no aumentan de tamaño. 
  3. Hornea a 180º por 25-30 minutos.
  4. Una vez sacados del horno y fríos, espolvorea con azúcar glass


Nevaditos Thermomix *5

Ingredientes de los nevaditos (20 unidades)

  • 90ml de vino blanco
  • 320gr de harina de trigo
  • 120gr manteca de cerdo
  • azúcar glass
Calorías por cada unidad= 130

Cómo hacer los nevaditos con Thermomix

  1. Introduze la manteca, el vino y la harina en el vaso de la Thermomix y mezcla 10 segundos a velocidad 6.
  2. Realiza una bola que envuelves en papel film y dejas reposar en la nevera por 30 minutos.
  3. Pasado el tiempo, estira con ayuda de un rodillo a una altura de unos 2 cm, y corta con un cortapastas en forma redonda. Deposita en la bandeja del horno sin dejar mucho espacio entre ellos, ya que no aumentan de tamaño. 
  4. Hornea a 180º por 25-30 minutos.
  5. Una vez sacados del horno y fríos, espolvorea con azúcar glass


Cómo hacer nevaditos con aceite de oliva. *6

Aunque estemos en Navidad también puedes cuidarte dentro de lo que cabe. Además de reducir el consumo de azúcar también puedes reducir el consumo de grasa.
Puedes cambiar la cantidad de manteca de cerdo por aceite de oliva virgen extra.

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Trucos y consejos para realizar nevaditos hojaldrados. *7

♥ Utiliza la manteca de cerdo a temperatura ambiente. Nunca la añadas directamente desde el frigorífico.

Si se te ha olvidado sacar la un rato antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente un truco que yo utilizo es rayar el bloque de manteca con un rallador te aseguro que funciona

♥ La masa del nevadito no tiene porqué llevar azúcar ya que ese dulzor se lo aporta el azúcar glas del rebozado.


♥ No manipules los hojaldritos nada más sacarlos del horno ya que la masa es muy frágil y está bastante caliente. Mejor espera a que estén totalmente fríos para poder rebozarlos y comerlos 

♥ Si crees que el sabor del aceite virgen extra es demasiado fuerte, añade un aceite de oliva más suave que aporta menos intensidad.

♥ Espolvorea bien de harina cuando estés estirando la masa con el rodillo. así evitarás que la masa se quede pegada tanto en la superficie como en el rodillo y podrá separarla perfectamente al cortarla con el cortapastas.

♥ Al igual que puedes cambiar el contenido de manteca por contenido aceite de virgen extra, puedes cambiar el harina de trigo por harina de maíz maizena y harina de arroz. Cambia el contenido total de la harina de trigo por 200 gramos de harina de arroz y 120 de maicena

♥ Puedes sustituir la mitad de cantidad de vino por zumo de naranja y formar las hojaldrinas.

♥ No hace falta que amases en exceso la masa. Los nevaditos te quedarán igual de ricos amasando lo justo.

♥ Puedes añadir media cucharada de levadura química para que los nevaditos caseros que den más altos y tenga más volumen.

No peques de dejarlos bajos por miedo a que después suban porque...NO LO VAN A HACER! Así que mejor déjalos altos y te aseguro que parecerán COMPRADOS!!

♥ La conservación de los nevaditos hojaldrados guarda en una caja metálica en un sitio seco y sin humedad.


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Aunque existen muchos dulces navideños, este, sin duda, es de los que más me gustan, y el día que aprendí a hacerlos en casa, fue una gran satisfacción, por eso quiero mostrarte la receta, para que tú también veas que SE PUEDE, y que contrario a lo que puedas pensar, SON MUY FÁCILES de hacer caseros, con ingredientes comunes.

Dentro del blog tienes además más recetas tradicionales navideñas caseras como son:



Espero qué este fin de semana te animes a realizar la receta!! Me encantará verlo si me etiquetas en Instagram @decorecetas.
Un abrazo

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