Espárragos Trigueros con vinagreta de fresa y salsa de yogur. Receta ligera y rápida

22/1/19
Receta de espárragos trigueros a la plancha- comprar espárragos trigueros- receta de revuelto de espárragos trigueros

La época perfecta para su consumo suele ser en primavera, pero tras los excesos navideños estas en pleno proceso de "depuración", así que son el entrante ideal que te va a ayudar a quitarte esos "kilitos de más".



Por si no lo has oído, hay un refrán que dice "En abril, los espárragos para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro".


espárragos trigueros medianos- espárragos trigueros manojo- espárrago triguero sano e ideal para depurar

¿Sabes cuales son las diferencias entre el espárrago triguero, y el espárrago blanco?

LA LUZ. Los espárragos blancos son brotes que no han llegado a salir de la tierra, mientras que los trigueros han salido enteros y recibieron la luz del sol.

Es por esto, que a parte del color, tienen más beneficios y nutrientes que los blancos.


Propiedades del Espárrago Triguero:

  • Propiedades diuréticas, por lo que favorece la circulación.
  • Bajo contenido en sodio, que ayuda en la retención de líquidos.
  • Ricos en muchos nutrientes, como hierro y magnesio.
  • Contienen vitaminas, como: B1, B2, B6, A, C y E.
  • Favorecen el riego sanguíneo en los riñones.



Es un alimento perfecto para adelgazar por su capacidad diurética que te ayuda en la propuesta de perder peso. Tan sólo tienen 18 calorías por 100gr.


propiedades y beneficios de espárragos trigueros- crema de espárragos trigueros

Formas de preparar los espárragos trigueros.

Hay infinidad de recetas fáciles de espárragos pero las que yo no conozco son principalmente:

  • Espárragos Trigueros al horno
  • Espárragos Trigueros en revuelto
  • Espárragos Trigueros cocidos
  • Espárragos Trigueros con gambas
  • Espárragos Trigueros a la plancha
  • Espárragos Trigueros al vapor


¿Cual es la que más te gusta?¿Conoces alguna más?


Y como ejemplo, te dejo algunas de mis recetas:

Receta de espárragos trigueros a la plancha fácil.

Ingredientes de la receta:

  • Esparrágos trigueros
  • Salsa de yogur.
  • Rúcula fresca
  • Vinagreta de fresa

Receta Paso a paso de la elaboración de los espárragos trigueros:

1.- Primero, los escaldamos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, para que no resulten tan duros y se hagan más rápido en la plancha. El tiempo depende un poco del grosor del espárrago, tenlo en cuenta.

2.- Pasas los espárragos por la plancha, controlando en todo momento que no se quemen.
Emplata poniendo salsa de yogur en el fondo del plato, rúcula, vinagreta de fresa y por último los espárragos.


espárragos trigueros al vapor- espárragos trigueros al horno- espárragos trigueros con gambas

Como EXTRA en la publicación de hoy, te dejo también las dos recetas de la salsa de yogur y de la vinagreta de fresa que forman parte de este plato:

Receta de salsa de yogur casera:


Mezcla conjuntamente un yogur con un diente de ajo, un chorro de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Opcional poner también unas hojas de menta.

Esta es la salsa que acompaña el falafel y los kebaps, además de otros platos como ensaladas o verduras.


TIP O CONSEJO DE LA SALSA DE YOGUR CASERA: 

Añade yogur desnatado y así será todavía más ligera


Receta de vinagreta de fresa casera:


Aunque a más común es la vinagreta de miel, o la vinagreta de frutos rojos, hoy la hacemos igual pero con mermelada de fresa:

 Mezcla 2 cucharadas de mermelada, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre de módena y una pizca de sal. Se bate hasta que emulsione, y la tenemos lista para cualquier ocasión.


espárragos trigueros receta para depurar- espárragos trigueros con vinagreta de fresa y salsa de yogur

Receta con la que participo en el reto "Color y Sabor de temporada" Con el espárragos triguero de protagonista.


9 comentarios

  1. Que recopilación sobre los espàrragos. Me lo tengo que mirar tranquilamente porque me parece que hay más de una receta para hacer.

    Ptnts
    Glòria

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  2. Yo tengo la gran suerte de que al lado de la casa de mis padres, en el pueblo hay una presa y es tantísima la humedad que hay que es muy común que salgan espárragos en las orillas de los regueros. Mi madre fue desgranando las semillas y ahora hay muchisimos más, así que una opción más que buena para nosotros para la hora de la cena son los espárragos recién cogidos. Prometo prepararlos con esa vinagreta esta primavera! Besos

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  3. ¡Vaya! Pues no conocía el refrán de los espárragos mil en Abril (el de las aguas sí, jeje. Una combinación deliciosa, y con esa vinagreta de fresa ¡más! Me ha encantado esta propuesta para el reto.
    ¡Saludos!

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  4. Nos encantan los esparragos y los trigueros sobre todo. Me apunto la receta porque con esa salsa tiene que estar de maravilla.

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  5. Nos encantan los esparragos y los trigueros sobre todo. Me apunto la receta porque con esa salsa tiene que estar de maravilla.

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  6. Me encantan las vinagretas de frutas. Y también los espárragos. Buena combinación. 😋😊

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  7. A mi me encantan las dos clases de espárragos, me decanto por lo trigueros, pero por muy poca diferencia. La receta me gusta mucho y la vinagreta deliciosa, muy fresca. Besos.

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  8. Me encantan los espárragos a la plancha y me intriga la combinación con la vinagreta de fresa. Interesante!! Besos

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